キタノザカエイタ

北野坂 栄ゐ田

050-5263-6971

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久保田 宏 氏 クボタ ヒロシ

小さい頃からの「料理好き」がそのまま仕事に

1973年1月生まれ、新潟県出身。小さい頃から料理が好きだった事から料理人の道へ。学校法人 北陸学園卒業後、東京の寿司屋で4年、新潟の和食店で5年、神戸の和食店で3年、新潟の和食店で4年の経験を重ねる。現店舗【栄ゐ田】では神戸を中心に地の物を使い、素材の持ち味を大切に、いじりすぎず、シンプルに美味しい料理をつくる一方、和食にとらわれない自由な発想も忘れないよう心がけている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
29年

自慢の一品

まずは皆さんに味わっていただきたい『前菜の盛り合せ』

旬の食材をふんだんに盛り込んだ一品で、季節の味わいを少しずつ、たくさんの種類で愉しめます。彩りも美しく、おつまみにもなる、お酒が進む前菜です。

こだわりの食材

厳選した日本酒と、素材からこだわった料理を共に味わって

各地の蔵元に自ら通い、これぞと納得したものだけを仕入れています。無濾過生原酒を中心に、料理とのバランスの良いお酒が充実しており、当店ならではの限定酒があるのも自慢です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 米 、 ドリンク

おもてなしの流儀

お客様がどうしたら楽しんでいただけるかを常に考える

必要に応じて料理やお酒の説明をさせていただいていますが、お客様との距離感を大切に、付かず離れずのサービスを心がけています。お店の雰囲気、料理、お酒全てを楽しんで頂けたら嬉しい限りです。

話題に事欠かない店内で、お話の邪魔にならないよう気配り

夜は、会社関連でお得意様をお連れになる方や、日本酒が好きな方が多く来訪される当店。希少なお酒が会話の糸口になることも。お客様の表情や様子に留意し、お話がしやすいように配慮しています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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