舩越 勝則 氏 フナコシ カツノリ
野菜の栽培から料理まで手作りを大切にした料理人
1957年5月生まれ、福岡県出身。叔父が寿司屋を営むなど親類が飲食店をしている環境の中で育つ。高校卒業後、鎌倉にあるレストランで23年勤め洋食のいろはを学ぶ。祖母が口にしていた「鯛の尾より鰯の頭」という言葉を胸に自ら畑をやるなど、手作りの料理が自慢の【ハーブ レストラン 遊牧民】で充実した日々を送っている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 48年
自慢の一品
食材の良さを前面に出した『おまかせコース』
全体を通して薄味で健康志向の料理をお出ししています。余計な手を加えない調理でシンプルに素材の持ち味を活かした品々は、まさに大地の恵みを堪能できます。
こだわりの食材
楽しみながら自分自身で作っている野菜
敷地内にある畑で野菜やハーブを、愛情かけて育てています。その日に収穫した鮮度抜群の野菜から感じられるのは、瑞々しさに力強さ。多くの方に味わっていただきたいです。
- こだわり食材
- 玉ねぎ 、 ブロッコリー 、 ハーブ
おもてなしの流儀
感謝の気持ちを込めた手を抜かないおもてなし
お店がわざわざ来ていただくような場所にあるので、ご来店くださったお客様に対して喜んで帰ってほしいと思っています。「いらっしゃいませ」から「ありがとうございました」まで、可能な限りの対応をしています。
自然を満喫しながら料理を味わえる店
店舗がログハウスのつくりなので、木の香りがする居心地の良い空間です。年数も経ち木の色も落ち着き、歴史を感じられるように。外に巣箱があり、鳥のさえずりに耳を傾けながら食事ができます。
ハーブ レストラン 遊牧民の店舗情報
基本情報
店名 | ハーブ レストラン 遊牧民 |
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TEL |
050-5263-6091 092-944-6886 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 鹿児島本線 ししぶ駅 |
アクセス | 「古賀駅」より車で10分 |
住所 | 福岡県古賀市青柳3071-3 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・日曜日 月曜日が祝日の場合は営業することもございます。お電話でご確認をお願い致します。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
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席数形態 | 部屋が分かれてる/自家菜園あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |