ナチュラルフランスリョウリエリゼヒカル

ナチュラルフランス料理エリゼ光

045-621-4890

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六川 光 氏 ロクガワ ヒカル

何時いかなる時でも、己を信じてひたすら前へと突き進む

長野県出身。子どもの頃“フランス料理は高根の花”だったからこそ調理師専門学校へ進学。卒業後は、単身渡仏。無謀ともいえる挑戦だったが、三ツ星レストラン【コートドール】入店により実を結ぶ。帰国後すぐ、レストランのシェフに抜擢され「最も苦労し充実していた」とは、本人談。2000年独立、関内に【エリゼ光】開店。その後、現在の場所に移転。2014年、同店近くに【しょうゆ きゃふぇ】も開店。現在、多忙を極めている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年

自慢の一品

季節・食材などの日々巡る変化に応じて、メニューは全て当日決定

その日仕入れた食材を見てから、メニューを決めています。そのため、同じ料理は二日と続きません。食材、調理法、味付けなど何かが変わります。毎日食べても胃にもたれない、ナチュラルなフランス料理をつくります。

こだわりの食材

自らの足で漁港や畑を回り、食材を仕入れることが日課

三浦半島で水揚げされた魚介、地元で獲れた野菜や果物、牛肉は横浜和牛を使います。良い食材を仕入れるためには、人との繋がりが大切。信頼をおける方から仕入れることを大切にしています。

おもてなしの流儀

上質な食材を使い、“料理”という形を成すことの難しさと面白さ

ひとつの器の中に表現したい料理が無限にあります。食材に問いかけ、最も美味しい部分を引き出し調理します。辛さが食材の甘さを引き立たせ、塩気が旨味を際立たせます。素材を生かせる料理づくりにこだわります。

どのようなお客様にも、気軽にお越しいただけるお店でありたい

フランス料理だからと言って、敷居が高く入りにくいお店の必要はないはずです。地元の方や観光で来られた方が、ゆったりと落ち着いて食事を愉しめる場所であればよいと思っています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.20:30)

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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