ハカタミズタキハマダヤテンヤマチテン

博多水たき濱田屋 店屋町店

050-5263-5491

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濵田 文晃 氏 ハマダ フミアキ

老舗の名店での修業が自信に

福岡県小郡市生まれ。人が集まりワイワイ楽しく過ごす、そんな空間が好きで、自分でそのような場を作りたいと思ったのがこの道に入るきっかけに。水炊きとの出会いは老舗の名店。10年間の修業のうち料理長を6年間経験。店を持った今でも更なる発展を目指して日々努力している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

店主が全てをかけて作るこだわり抜いた『水炊き』

長年修業した老舗の名店の教えを守り、日々の努力で作り上げた『水炊き』。丁寧にとったこだわりの鶏ガラスープと厳選して仕入れる食材。自信を持っておすすめできる逸品です。

こだわりの食材

水炊きに使う鶏肉も厳選、生後90日までの赤鳥

「生後90日までの赤鳥」は、素晴らしい自然環境の中で、広葉樹の樹液、ヨモギ粉末等を配合した独自の天然飼料で80日間大切に育てた若鶏です。鶏肉特有の臭いが少なく、安全性が高いヘルシーな鶏肉です。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

美味しいタイミングを逃さない、きめ細やかなサービス

スタッフが鍋を仕上げ、一番おいしい瞬間に味わうことができるようにお手伝いいたします。お客様との会話を大切にしながら、鍋の仕上げまでをサポート。自然と笑顔が出る心温まるおもてなしを目指しています。

各フロア毎、いろいろなシーンで利用できます

フロアにより雰囲気やスタイルが違うので、シーンや気分に合わせて選べます。外観と店内は高級料亭を感じさせるしっとり落ち着いた雰囲気。それでいてリーズナブルに食べられるのが人気の秘密です。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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