ルデトゥール

Le détour(ル デトゥール)

050-5263-5762

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萩野 大二郎 氏 ハギノ ダイジロウ

ミシュラン2ツ星の名店から引き継がれる本場の味を貫くスタイル

1976年10月、名古屋生まれ。大学進学と同時に上京。卒業後、サラリーマンを経験し料理の道へすすむ。ミシュラン2ツ星【カーエム】にて修業、料理人としての基礎を身に付けるとともに、シェフの右腕として約4年間務める。その後、世田谷【しらとり】、飯田橋【ラ・ブラッスリー】等を経て帰名、【Le detour】を開店。基本のフランス料理をいかに美味しく作るかを極め、師匠と同じ本場のフランス流を貫くスタイルである。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
14年
師匠
宮代 潔
修業したお店
KM(カーエム),しらとり,ラ・ブラッスリー

自慢の一品

柔らかさを楽しめる『仔羊の香草パン粉焼き 季節の野菜添え』

柔らかく、しっとりと焼き上げた仔羊のロースト。香草パン粉をまぶした仔羊は香ばしく食欲をそそります。ボリューム満点の逸品。仔羊ならではの風味をお楽しみください。

こだわりの食材

期間限定で提供しているジビエ

赤みが多く栄養価が高い鹿や、山ウズラ、天然マガモ等珍しいジビエをジビエの猟期が始まる11月~2月にご提供しています。食材に合わせた調理法で、食材を活かし食べやすく仕上げています。

こだわり食材
鶏肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

家族で気軽に本格フレンチを楽しめるよう、お子様メニューも用意

より多くの方々に本格フレンチを楽しんでいただきたいので、年齢制限はありません。小さなお子様用のディナーセットもご予約いただければおつくりいたします。ぜひ、ご家族でご来店ください。

落ち着いた雰囲気の中で、食事が楽しめるレストラン

おしゃれで落ち着いた雰囲気の中、お食事を楽しみたい方々には特におすすめです。デートでのご利用はもちろん、ファミリー層や年配のご夫婦などにも大変ご好評いただいております。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【火~土】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)

定休日

月・日曜日

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