フグトソウサクワショクエノモトテツヤ

ふぐと創作和食 榎本哲也

042-519-3448

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

氷見直送の新鮮な海の幸、こだわり食材の和の創作料理を、銘酒とともに味わう幸せ

手間を惜しまず丁寧につくる和食を味わってもらいたい、という料理人の想いが込められた創作和食【榎本哲也】。地下にあるお店では、まるで時間がゆっくりと流れているかのように、のんびりと過ごすことができます。おすすめは、季節のフグ料理や富山県氷見漁港から直送される鮮魚の刺身。コリッとした食感や脂ののった旨みなど、旬ならではの海の幸を存分に味わうことのできる幸せ。全国各地のめずらしい銘酒と共にいただけば、極上のひとときを楽しめます。地元立川の烏骨鶏卵や無農薬野菜をふんだんに使用したバラエティ豊かなメニューも嬉しいところ。居心地のよい隠れ家でのんびりと、一品一品じっくり味わってみてはいかがでしょうか。

ふぐと創作和食 榎本哲也
これだけは食べてほしいベスト3

お椀の中に季節を表現した一品。蓮根とつくね芋の食感を楽しむ『れんこんもち』

すりおろしたシャキシャキの蓮根ともっちりとしたつくね芋でつくる『れんこんもち』油でカラッと揚げ、熱々の餡をからめます。菊花餡や蟹餡、山菜餡など季節に応じたバリエーションがあります。

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お椀の中に季節を表現した一品。蓮根とつくね芋の食感を楽しむ『れんこんもち』

季節の無農薬野菜のサラダ 

立川西砂町、鈴木農園さんの安心・安全の無農薬野菜です。えのてつオリジナル、にんじんと玉ねぎのドレッシングで。
※季節により野菜が揃わない際は、他の立川の農家さんの野菜を使用いたします。(減農薬野菜)

季節の無農薬野菜のサラダ 

氷見漁港から直送される鮮魚。富山湾の海の幸は、鮮度と甘みが一味違う『刺身盛り合せ』

その日の仕入れから、おすすめの鮮魚をお刺身盛りで。特に富山県の氷見漁港から直送される地魚は、甘みが強く一味違います。冬場の人気は、氷見の寒ブリ。日本酒との相性も抜群です。

氷見漁港から直送される鮮魚。富山湾の海の幸は、鮮度と甘みが一味違う『刺身盛り合せ』

料理人 / 榎本 哲也 氏 (エノモト テツヤ)

専門ジャンル:和食全般

食材へのこだわりは人一倍。旬を味わう料理でおもてなし

1967年1月生まれ、神奈川県相模原市出身。料理をつくることが何より好きだと気がつき、調理の専門学校へ入学。一年間、料理の基礎を学び、卒業後は渋谷、銀座、麻布などの店で日本料理の技と経験を積んだ。満を持して立川に自分の店をオープン。食材への探求心は人一倍強く、産地に赴き探すことも。お客様に美味しいもの、旬のものを提供し、喜んでもらいたいという思いを原動力に、日々奮闘している。

プロフィールを見る

榎本 哲也 氏

ふぐと創作和食 榎本哲也の店舗情報

基本情報

店名 ふぐと創作和食 榎本哲也
TEL

042-519-3448

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR中央線 立川駅 徒歩10分
アクセス 北口から左手に直進。曙町一丁目交差点を左折、線路を渡り次の交差点を右折。左手の富士見町ビル地下1階。
住所 東京都立川市富士見町2-13-19 富士見町ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30) ※昼・日曜のご宴席はご相談ください。下記備考欄参照。
定休日 日曜日
祝日の月曜日 ※その他不定休あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
席数形態 個室/5名様~12名様 テーブル/4名席が2つ カウンター/4席
駐車場 あり

1台。ご予約のお客様優先となります。近隣にコインパーキングあり。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
備考 昼・日曜のご宴席はご相談ください。可能な限り対応させていただきます。
6名様より、5000円~のコース料理にて承ります。人数様分のご注文をお願いいたします。(お子様メニューはご相談ください。)一部単品料理の追加注文は可能です。
※尚、仕入れや仕込みその他諸事情により、お受け出来ない日もございます。その際は何卒ご了承くださいませ。

このお店からのお知らせ

2018.09.26

10月のお休みのお知らせ

10月は、毎週日曜日と8日(月祝)22日(月)にお休みをいただきます。よろしくお願いいたします。

2018.09.26

定休日変更のお知らせ

9月より、定休日を毎週日曜日と祝日の月曜日とさせていただきます。よろしくお願いいたします。

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