ディナー：7700円 
立川駅 徒歩10分 
月・日曜日 
榎本 哲也 氏 エノモト テツヤ
食材へのこだわりは人一倍。旬を味わう料理でおもてなし
1967年1月生まれ、神奈川県相模原市出身。料理をつくることが何より好きだと気がつき、調理の専門学校へ入学。一年間、料理の基礎を学び、卒業後は渋谷、銀座、麻布などの店で日本料理の技と経験を積んだ。満を持して立川に自分の店をオープン。食材への探求心は人一倍強く、産地に赴き探すことも。お客様に美味しいもの、旬のものを提供し、喜んでもらいたいという思いを原動力に、日々奮闘している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
とろけるような赤身をステーキや握りで『イチボ肉ステーキ』
厳選した黒毛和牛のイチボを使用しています。イチボは赤身でさっぱりしているのが特徴。柔らかくて美味しい希少な部位です。黒トリュフ塩で食べるのがおすすめ。ご希望により、にぎり寿司での提供も可能です。
こだわりの食材
瑞々しさを五感で味わう、色彩豊かな無農薬野菜
立川市西砂町の鈴木農園から仕入れる旬の無農薬野菜。サラダで生野菜の食感や香り、彩りの美しさを楽しんでください。おすすめ野菜は、かぶやカリフラワー。ドレッシングも、人参と玉葱を使用した手づくりです。
- こだわり食材
- かぶ 、 カリフラワー
おもてなしの流儀
調味料や食材の組み合わせにも手を抜かず、美味しさを追求
食材そのものの美味しさはもちろんのこと、調味料や食材の組み合わせにも気を配っています。サラダならドレッシング、焼き物ならオイルや塩、細かいところにも手を抜かずに美味しさを追求します。
可動する椅子とテーブルを使い、多様な席のアレンジが可能
カウンター席がある他に、様々な座席タイプをご用意。可動可能な椅子とテーブルで席のアレンジをしたり、貸切や個室のご相談も承ります。心地よくゆったりお過ごしください。
榎本哲也の店舗情報
基本情報
| 店名 | 榎本哲也 |
|---|---|
| TEL |
042-519-3448 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 立川駅 徒歩10分 |
| アクセス | 北口から左手に直進。曙町一丁目交差点を左折、線路を渡り次の交差点を右折。左手の富士見町ビル地下1階。 |
| 住所 | 東京都立川市富士見町2-13-19 富士見町ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・日曜日 ※その他不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室/5名様～12名様 テーブル/4名席が2つ カウンター/4席 |
| 駐車場 |
あり
1台。ご予約のお客様優先となります。近隣にコインパーキングあり。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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