ディナー：3000円 
黒崎駅 徒歩2分 
無休 
恒松 信一 氏 ツネマツ シンイチ
きらりと光る熟練の技。今も挑戦を続ける和の料理人
1956年6月福岡県出身。就職の時期、料理人はどうかと勧められたことをきっかけに、山菜料理、川魚料理店で働き始めた。包丁使いや和食の基本をいちから学び、その後、ホテルレストランや寿司屋などで腕を磨き続け、今に至る。こだわりは和食の基本である煮物の味と、料理を見て楽しめる繊細な美しさ。さまざまな食材を生かした料理で多くの人を魅了し続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 49年
自慢の一品
和食の基本、出汁がきめての『おでん』
特製の昆布を使った出汁で薄味に仕上げている『おでん』は時間をかけてつくるのがコツです。火加減を見ながら、味を含ませていき、一番おいしいタイミングでお客様にお出ししています。
こだわりの食材
新鮮な魚介をはじめとした旬の食材を厳選しています
素材の持つ旨さがダイレクトに伝わるお刺身は、旬のものの中から特に鮮度が高いものだけを選んでお出ししています。鍋料理に使う、アンコウやふぐなども身がしまった良質のものを使うよう心がけています。
- こだわり食材
- アンコウ 、 トラフグ 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
見た目の美しさと味、両方で感動していただける料理を目指して
おいしいと言ってもらえることが料理人にとって一番嬉しいもの。煮込み、酢の物など小鉢まで手づくりに徹し、料理を目にした時、また食べた時の感動を味わって欲しいということを常に意識しています。
大人数でも対応できる座敷で宴会を華やかに彩る舟盛がおすすめ
人数に合わせた座敷があり、60名までの宴会が可能です。忘年会や新年会など、鍋料理と飲み放題に、豪華な舟盛を組み合わせたコースがおすすめです。周りを気にすることなくくつろいでお過ごしください。
旬菜鮮魚と旨い酒 栄都屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬菜鮮魚と旨い酒 栄都屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8877 093-631-8118 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR鹿児島本線 黒崎駅 徒歩2分 |
| アクセス | 黒崎駅から徒歩2分、南口出て3号線を背にシティ銀行前を通りまっすぐ、次の交差点を超えた右側にあります。 |
| 住所 | 福岡県北九州市八幡西区黒崎2-5-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 110人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
コインパーキングがあります。 |
詳細情報
| こだわり |
|---|
