- プロフィール
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大井 一希 氏 オオイ イツキ
経済学科の大学生が、料理をつくる楽しさに目覚めたら
1973年、大阪府生まれ。経済を専攻していた大学時代、コーヒーレストランでアルバイトを経験。友人に料理をつくってふるまう機会も多く、調理の楽しさに目覚める。大学卒業後は、飲食店の現場に入らないとわからないことも多いだろうからと、イタリアンレストランに入店。料理人として腕を磨き、現在に至る。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
季節を感じる魚を使った『本日の天然魚のクルード』
月によって、それぞれ特色のある魚を使っています。写真は、初秋が旬のカマス。弾力があるので、天然(クルード)のまま薄づくりにして、旬の野菜といっしょにお出ししています。
こだわりの食材
地元京都でつくられた、新鮮な無農薬野菜たち
旬の野菜をたくさん使いますが、ほとんどが上賀茂や大原でつくられた京都産です。値段も味も安定していて、新鮮なものが手に入るので使いやすい。圧倒的に無農薬が多いですね。
おもてなしの流儀
お店全体の空気を感じて、おだやかにすごしていただくために
空間、音楽、料理、すべてを含めてお客様にはおだやかにすごしていただきたい。それを第一に考えているので、例えば落ち着いたトーンで話すなど、自分がつくり出す空気感を大切にしています。
カウンター席で語らうカジュアルデートに最適
静かな雰囲気の中、ゆっくり食事を楽しんでいただけます。約100種のワインも揃えているので、カウンター席でグラスを傾けながら、カジュアルなデートはいかがですか?
La Camartinaの店舗情報
基本情報
店名 | La Camartina |
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TEL |
075-441-5514 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄烏丸線 北大路駅 徒歩16分 |
アクセス | 市バス 建勲神社前より徒歩2分 |
住所 | 京都府京都市北区紫野上築山町14 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 ※隔週火曜定休※祝日の場合は翌火曜日定休。※夏季休暇(8月中旬)※冬期休暇 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |