ナニワカッポウキガワ

浪速割烹 喜川

  • ジャンル 和食 創作和食
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 なんば駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

050-5263-2381

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食器・内装にこだわっている

晒しのカウンターが物語る、これぞ浪速割烹の矜持

上野氏の仕事はもちろん、厨房のほぼすべてが見渡せる1Fカウンター。「隠すもんはありまへん。全部見えたほうが安心でしょ」と上野氏。食材への絶対の自信に裏付けされた、この考え方こそが大阪流。

日本酒にこだわっている

日本酒もシャンパーニュも、どんとこい。美酒が料理を盛り上げる

大阪の銘酒・秋鹿や灘の白鷹などを中心に、日本酒は全国各地からさまざまな味わいを厳選。さらにフレンチ出身の上野氏の料理に合わせ、シャンパーニュやワインなども豊富に取り揃えています。

地方の味を楽しめる

長年に渡り、浪速割烹の味を追求

店名に“浪速割烹”を標榜する【喜川】。天下の台所・大阪が育んだ味は、食べ手の味覚に合わせて調味を変えられる喰い味が基本です。誰もが食べて「うまい」と思える味、それこそが【喜川】の求める浪速割烹です。

食材にこだわっている

真昆布が生み出す、しっかりとした下味こそが基本に

京料理の多くが利尻昆布で出汁を取るのに対し、【喜川】では真昆布で出汁を取るのが基本です。上品な利尻ではなく、しっかりとした旨味のある真昆布こそが、万人に喜ばれる味の秘訣です。

個室がある

ゆったり食事と、おしゃべりを楽しみたい人は個室が重宝

カウンターを中心にした店内ですが、2Fと3Fにはそれぞれサイズの異なる個室を用意。接待や改まった食事会の際などには、こちらが重宝します。外国人のゲストも多い【喜川】では、TPOに合わせた食事が可能に。

座敷がある

接待やお祝い事など特別な日に…

3名様~4名様でお使いいただける掘りごたつ式の個室が一部屋。5名様~8名様でお使いいただける掘りごたつ式の個室が一部屋ございます。大切な接待の際やお顔合わせなどの婚礼でも多数お使いいただいております。

このお店からのお知らせ

2015.08.10

<ヒトサラSpecial>「これぞ今の浪速グルメ 」に掲載中

旨いは当たり前、さらに上いく
楽しくて、記憶に残る名店ばかり

私がつくっています

上野 修 氏

料理人
上野 修 氏(ウエノ オサム)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

フレンチでの経験が、今の自分のスタイルを形づくった

1961年、大阪生まれ。今年で50年目の節目を迎える老舗割烹【喜川】の2代目。19歳で一度は店に入るが、世間を知るためにフレンチの世界へ。約5年の修業の後、【喜川】へ戻る。その後は、【喜川】ひと筋、30年。フレンチの技法を織り交ぜながら、独自の浪速割烹を開花させる。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:00)
【火~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

月曜日

お店に行った4人が
こんなシーンで利用しています

ひとりで100%

接待/会食33%

食事会33%

記念日/お祝い17%

ランチ17%

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