アザブサンノハシタケナミ

麻布三之橋 竹浪

050-5870-6124

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

職人による「江戸前の鮨」と「旬の一品料理」に舌鼓。隠れ家風の佇まいも魅力の鮨処

2019年12月にオープンした期待の新店【麻布三之橋 竹浪】。「江戸前の鮨と一手間加えたお料理」をコンセプトに掲げているお店です。メニューはおまかせコースのみで、日によって内容は異なるのだそう。料理人自ら豊洲市場に足を運び仕入れたものや、各地から直送されてくる食材で、こだわりの一皿をつくり上げています。時季のものを扱っており、旬の味覚も味わえます。料理との相性を考えて取り揃えている美酒も自慢。ペアリングも愉しめるので、お酒好きの方もきっと満足できるハズです。アレルギーなどの相談にも親身に乗ってくれるので、気軽に問い合わせてみては。“和”を基調にした上質な空間、隠れ家風の佇まいも魅力の一つです。

麻布三之橋 竹浪
これだけは食べてほしいベスト3

手間ひまかけて仕込む。こだわりの詰まった『コハダ』

自身が一番好きな食材でもあり「コハダをおいしく仕上げることこそが、鮨職人の腕前の見せ所です」と語る竹浪氏。素材の状態を見極め、それぞれに合わせて仕込むことで、旨みを最大限に引き出しています。

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手間ひまかけて仕込む。こだわりの詰まった『コハダ』

素材の持つおいしさを、思う存分に堪能できる『穴子』

甘めのタレが、“素材の香り”や“味”を引き立てている一品。状態の良いものを厳選しており、穴子本来が持つおいしさを思う存分に堪能できます。※次回は6月以降に提供開始予定です。

素材の持つおいしさを、思う存分に堪能できる『穴子』

四季折々の旬食材を使い、逸品に仕上げる『季節の料理』

その時々で旬を迎えた食材を使い、逸品料理に昇華。手を加えて一つひとつ丁寧に調理しています。訪れるたびに異なる味わいと出合わせてくれます。※写真は『子持ちヤリイカ煮』です。

四季折々の旬食材を使い、逸品に仕上げる『季節の料理』

料理人 / 竹浪 卓 氏 (タケナミ スグル)

専門ジャンル:寿司

料理に魅せられ“職人”を志す。長年の修業を経て、独立を達成

1974年、東京都生まれ。高校卒業後、料理をつくることが好きだったことと「手に職をつけたい」という思いがあったことから、知人の紹介により鮨店で修業をスタート。次第に料理の奥深さや面白さに魅せられ、本格的に“職人”になることを志す。日本料理や鮨をメインにしたお店で約26年の間研鑽を積み、2019年に独立を果たす。同年の12月に【麻布三之橋 竹浪】をオープンさせ、腕を揮っている。

プロフィールを見る

竹浪 卓 氏

写真

  • 華麗なパフォーマンスに、2人の会話も自然と盛り上がる

    華麗なパフォーマンスに、2人の会話も自然と盛り上がる

  • “和”の趣を愉しめる、閑静で落ち着いた雰囲気ただよう一軒

    “和”の趣を愉しめる、閑静で落ち着いた雰囲気ただよう一軒

  • 橙がかった照明が包み込む上質な空間と、絶品料理でもてなし

    橙がかった照明が包み込む上質な空間と、絶品料理でもてなし

  • 素材の持つおいしさを、思う存分に堪能できる『穴子』

    素材の持つおいしさを、思う存分に堪能できる『穴子』

  • 真鯛

    真鯛

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麻布三之橋 竹浪の店舗情報

基本情報

店名 麻布三之橋 竹浪
TEL

050-5870-6124

03-6381-7590

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営三田線 白金高輪駅 徒歩7分
地下鉄各線 麻布十番駅 徒歩8分
アクセス 「白金高輪駅」出口4 番より北側へ徒歩7分
住所 東京都港区南麻布2-4-8 デュークイン竹皮屋1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
17:00~20:00
定休日 日曜日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

※近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

バラちらし 4,500(税込)
受付時間 前日12:00~18:00
受け渡し時間 12:00~20:00

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-6124 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区南麻布2-4-8 デュークイン竹皮屋1F 「白金高輪駅」出口4 番より北側へ徒歩7分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています

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