ツルヒメ

鶴姫

06-6720-3946

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡 大次郎 氏 オカ ダイジロウ

独特の旨辛さを持つ四川料理。その味わいの妙をお愉しみください

1976年、大阪府出身。辻調理士専門学校卒業後、百貨店やホテル内の中華料理店で修業を積む。麻婆豆腐が好きでさまざまな味を食べ比べるうちに、調味料の使い方が決め手となる四川料理の奥深さに魅せられ、【鶴姫】の料理人に。技と創意を尽くした料理を生み出すため、日々奮闘している。

専門ジャンル
四川料理
経験年数
15年

自慢の一品

辛みと旨みの絶妙な味わい『怪味鶏(蒸し鶏の香味ソースかけ)』

四川省発祥の旨辛調味料「怪味」を、低温調理で仕上げた蒸し鶏にかけた一品。辛味・旨味・酸味・甘味など、四川料理の特徴となる各種の味が感じられる、奥深く複雑な味わいです。胸肉ともも肉からお選びください。

こだわりの食材

調味料がよく絡み、素材感を楽しめる、大きめの海鮮類

中華料理には欠かせない、数多くの香辛料。素材と合わせることで、辛さや深み、旨みが生まれ、至高の一皿となります。エビなどの海鮮類は大きめのものを使用し、それぞれの個性が際立つ料理に仕上げています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 香辛料

おもてなしの流儀

地域の人に愛されるお店を目指して、細やかな心配りを

手間暇を惜しまず丁寧に仕上げた料理を、リーズナブルな価格で提供しています。誰もが気軽に立ち寄れるお店であることが理想。お客様が集い、くつろいで過ごせる空間づくりを大切にしています。

くつろぎの空間で美味しい料理を囲む、楽しい宴会はいかが

座敷テーブル席と円卓テーブル席の個室を完備。どちらもゆったりと座っていただけるので、各種宴会にぴったりです。友人同士の飲み会はもちろん、大切な人のお誕生日会などにも。楽しいひと時をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金・土】
17:00~01:00
【日】
17:00~23:00  尚、月曜日が祝日の場合、翌日月曜日に振替させて頂きます。何卒、ご了承下さいますようお願い致します。

定休日

木曜日

鶴姫に行った3人の投稿から算出しています。

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