ディナー：19800円 ランチ：19800円 
瑞浪駅 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
山田 和孝 氏 ヤマダ カズタカ
先代が切り開いた炉辺焼きを日本きっての名店に成熟させる三代目
1970年、岐阜県生まれ。料理人だった父の背中を見て育つが、一度は教師を目指して、大学進学。結局は家業の料理人の道へ進むことになり、23歳の頃から県内の飲食店に勤務。40歳の頃、先代が亡くなったのを機に、【柳家】三代目の主人に。三男とともに、店を切り盛りする。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
夏場の逸品、肉厚感のある『天然鰻 蒲焼』
丁寧な処理や焼き方により天然もの特有のエグミを抜き、肉厚な鰻の旨みを楽しんで頂けます。当初はお酒のアテとしてお出ししていましたが、飲まない方のためにも炊き立てのタレご飯と共にお出ししています。
こだわりの食材
ジビエ、鮎、鰻、松茸、きのこ…岐阜県内で獲れた季節の食材を
秋冬は熊や猪、鹿、鴨などジビエ、夏は鮎や鰻、アマゴ、秋は松茸やきのこ類など、できる限り天然物にこだわり、岐阜県で獲れた季節ごとの旬の食材を提供しています。
- こだわり食材
- 松茸 、 アユ 、 ウナギ
おもてなしの流儀
田舎風のおもてなしを、すべてのお客様に
すべてのお客様に平等に楽しんで頂けるよう、私と三男で、一本一本食材を焼いています。食事の間、都会での現実を忘れて「昔の実家がこんな家だったなぁ」など懐かしい時代を思い出してもらえれば嬉しいです。
掘り炬燵タイプの囲炉裏で、ゆったり絶品の郷土料理を堪能
安政6年に建てられた古民家を移築し、骨董好きだった先代がコツコツ集めてきた調度品が彩る店内。全室掘り炬燵の囲炉裏席で、足を伸ばしながらリラックスして料理やお酒を堪能することができます。
御料理 柳家の店舗情報
基本情報
| 店名 | 御料理 柳家 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3236 0572-65-2102 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央本線 瑞浪駅 |
| アクセス | JR中央本線「瑞浪駅」よりタクシーで20分。東濃鉄道バス明智線 陶旭町バス停下車、徒歩5分です。 |
| 住所 | 岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 45人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
|---|
