オリョウリヤナギヤ

御料理 柳家

050-5263-3236

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

個室がある

古民家の風合いを生かした、落ち着いた店内

隣町から移築した、築約170年の古民家、先代が集めた骨董の調度品が独特の懐かしさを醸しだす店内。囲炉裏席はすべて、掘り炬燵式なので、リラックスして食事を楽しめます。

接待・会食におすすめ

大切な会食や記念日にも使いたい特別なお店です

数々のエグゼクティブを常連に持つこの【柳家】。全室個室の囲炉裏席ですが、障子を開くことによって大部屋としても使えるのは、日本家屋ならでは。大切な接待や記念日などの大人数での会食にも対応します。

国産食材にこだわっている

天然物にこだわった地元で採れるジビエ、鮎、鰻、松茸、きのこを

秋冬は熊や猪、鹿、鴨などジビエ、夏は鮎や鰻、秋は松茸やきのこ類など、岐阜県で獲れた季節ごとの旬の天然物の食材を提供。コンディションの良い食材にあわせ、その日のお任せコースとして提供しています。

地方の味を楽しめる

美味しさの秘密は、地の利を活かした丁寧な下処理にあります

「新鮮な食材」であれば日本全国どこでも楽しめますが、この【柳家】が特別なのは地の利を活かした丁寧な下処理。都市部のお店ではできない、食材を活かす長年のノウハウに裏付けられた美味しさを堪能できます。

ワインにこだわっている

季節の味覚にあわせた銘ワインを堪能できます

ドリンクのメインはワイン。シャンパンからデザートワインまで150種以上を揃えています。鮎の時期の夏場は、シャンパーニュや白ワインを中心に、ジビエの時期の秋冬には、ブルゴーニュを中心にラインナップ。

演出・サービスに特徴がある

田舎らしい気の置けないサービスも人気です

焼き物は、一品一品、ご主人や弟さんが丁寧に焼いていくのも、この【柳家】のスタイル。食事の間、現実を忘れて郷土料理を堪能できる、気の置けないサービスも人気の秘訣です。

隠れ家的

美食家たちが、わざわざ訪れる日本きっての名店の一つです

瑞浪駅・瑞浪ICから車やタクシーで30分弱。幹線道路から少し山に入った場所に位置し、表札も出ていないところに、かえって風格が漂います。美味しい料理を求める食通たちにとっては、聖地の一つとも言える名店です。

料理・お店の雰囲気

先代が集めた調度品も風情を醸します

 

箸休めにも、地のものがふんだんに使われています

 

幹線道路から少し奥に入った、静かな環境の中にあります

 

このお店からのお知らせ

2016.12.22

シェフのヨコガオに掲載中

郷土料理を成熟させることで名店を築いた三代目

私がつくっています

山田 和孝 氏

料理人
山田 和孝 氏(ヤマダ カズタカ)

専門ジャンル: 和食全般

先代が切り開いた炉辺焼きを日本きっての名店に成熟させる三代目

1970年、岐阜県生まれ。料理人だった父の背中を見て育つが、一度は教師を目指して、大学進学。結局は家業の料理人の道へ進むことになり、23歳の頃から県内の飲食店に勤務。40歳の頃、先代が亡くなったのを機に、【柳家】三代目の主人に。三男とともに、店を切り盛りする。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
12:00~22:00
【日】
12:00~21:00

定休日

月曜日

御料理 柳家に行った6人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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