カオリドリシュボウトリヤニホンバシテン

香鶏酒房鳥八日本橋店

03-6262-5899

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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荒川 達也 氏 アラカワ タツヤ

自分がつくった料理で、喜んでもらえるのが嬉しい

1973年、東京都生まれ。最初はバーでお酒をつくる事に興味があり、アルバイトでバーに勤める。その中で料理にも興味の範囲が広がり、料理をつくることにのめり込んでいく。和食店や鶏料理の専門店などを修業し、【香鶏酒房鳥八】へ。ふぐを取り扱う免許なども持っており、調理による表現の幅は広い。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

『串焼きおまかせ5本セット』

「名古屋コーチン」に近い血統の「香鶏」は、とてもジューシーで肉に弾力があります。その特徴を存分に感じることが出来る『串焼きおまかせ5本セット』は、ぜひ皆様に食べて頂きたい一品です。

こだわりの食材

新鮮な、一番良い状態で、お客様に提供する

自社で鶏を育てているので、新鮮な鶏肉を取り扱うことが出来ます。鮮度や衛生面に気を使い、鶏肉を一番よい状態で、料理として提供する事が、大切だと思っています。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様ひとりひとりの要望に、できるだけ応えていきたい

ホールと連携して、お客様の食事の進み具合などを把握して調理していきます。私が対応できるだけですが、コースなどでもご要望があればおまかせで提供する事ができます。ぜひお気軽にお声がけください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)

定休日

土・日・祝日

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