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炭火串焼らいず 梅田・お初天神店

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050-5340-8056

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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澁川 功 氏 シブカワ イサオ

洋食出身のシェフが、和洋中を織り交ぜた料理を披露する

1971年1月生まれ、大阪府出身。一流ホテルで13年間洋食にたずさわり副料理長を任せられていた。その後、和食・中華と修業をし、2012年に【炭火串焼らいず】を。また2015年に2号店【炭火串焼らいず曽根崎店】をOPENさせた。食材の持ち味をシンプルに、一番美味しく引き出せるよう毎日試行錯誤しながら調理。和洋中のテイストを盛り込んだ料理を、お酒と共に楽しく味わってもらい、気軽に利用してもらえるお店にしたい、と語る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
32年

自慢の一品

フォアグラと大根の食感が絶妙な自慢の『フォアグラ大根』

数量限定! 昔働いていたレストランで出していた料理をアレンジした一品。フォアグラと大根のコラボが絶妙にマッチ。こだわってつくった特別なソースを使用しているのでぜひ食べてみてください。

こだわりの食材

「静岡県産和豚もち豚」はホルモンも臭みが少なく鮮度も抜群

鶏肉は鮮度の良い「丹波黒鶏」を使用しており、炙りレバーなどでお召し上がりください。また、豚肉には、脂が甘く旨味が凝縮された「静岡県産和豚もち豚」を使用しています。

こだわり食材
豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

一つ一つの料理に心を込めて。新鮮な食材を美味しくご提供

お値段以上の価値観をお客様には感じていただけるよう、一つ一つ丁寧に下ごしらえをしています。今日満足してもらい、次回も利用していただけるよう美味しい料理をご提供します。

お一人様からグループでのお食事に。いろいろな用途で利用可

女性でも男性でもみんなでわいわい楽しめるお店です。気軽にグループなどでもご利用ください。ご予約いただければお得に利用できます。詳しくはクーポン欄をご確認ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
17:00~02:00 (L.O.01:00)
【金・土・祝前】
17:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

無休 1月1日のみ休業

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