テッパンヤキセンジュ

鉄板焼 千珠

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私がつくっています

武藤 充英 氏

料理人
武藤 充英 氏(ムトウ ミツヒデ)

専門ジャンル: フランス料理

本場フランスで学んだフランス料理とワインを多くの方に伝えたい

銀座三笠会館で料理人修業を積む。その後、ソムリエ田崎真也氏のフランス料理店に勤務し渡仏。南仏の自然派ワイン生産者【ペッシェ・ローリエ】ボジョレーの【カリーム・ヴィオネ】でワインを学ぶ。帰国後、ミシュラン東京二星レストラン、【エメ・ヴィベール】にて勤務後再度渡仏し、ロワールの【レ・カプリアード】でビオワイン醸造を学ぶ。パリのミシュランレストラン【ラ・トリュフ・ノワール】で料理人として修業を積み帰国。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)※新型コロナウイルスにより一時的に時短短縮の上営業しております。1/21~2/13まで17:00~21:00までの営業

定休日

水曜日 ◆◆8名様以上の昼宴会はご相談ください◆◆ ※12月は水曜日も営業

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