オリョウリタモン

御料理 多門

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関山 晴彦 氏 セキヤマ ハルヒコ

学生時代のアルバイトで料理に興味を持ち、本格的な和食の世界へ

1969年生まれ、栃木県出身。高校生の頃に始めた甘味喫茶でのアルバイトで飲食の世界に興味をもつようになり、大学卒業後、日光のホテルに就職。和食の料理人として修業を始め、2年半後、松島のホテルへ移籍。さらに2年半勤務し、東京・築地の【日本料理 紫水】へ。ここで5年間経験を積み、会席のイロハを覚える。その後、複数の店舗を経て独立し、2010年、地元の栃木県に【多門】をオープンした。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年

自慢の一品

シンプルながら、技術が如実に表れる『造り盛り合わせ』

全国の港から届く旬の魚のお造りは、一見シンプルながら包丁や盛り付けの技術が如実に表れる一品。茨城県の蔵元・小田屋さんの熟成醤油でお召し上がりください。

こだわりの食材

栃木ではなかなかお目にかかれない高級魚をリーズナブルに

九州・豊後水道のキジハタやアズキハタ、函館のサメガレイなど、知る人ぞ知る高級魚も会席や御膳に取り入れています。こういった食材をリーズナブルに提供できるのが当店の真骨頂。ぜひ一度味わってみてください。

おもてなしの流儀

「正直な料理と接客」がモットー

どの料理も、どんな食材を使ってどう調理しているのかお客さまにはていねいに説明するようにしています。過度な接客はせず、価格もリーズナブルに。だれもが足を運びやすい空間を目指しています。

デートから接待、法事まで「少し特別な日」に

程よい非日常感を味わっていただける料理と空間は、デートや接待にも最適。懐石料理と聞くと敷居が高いイメージがありますが、クオリティを維持しつつリーズナブルにお食事が楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 第一・第三水曜日。月曜日が祝日の場合は営業 翌火曜日休業。不定休あり。

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