ナガヤ

長屋

050-5263-9849

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

私がつくっています

柴山 裕行 氏

料理人
柴山 裕行 氏(シバヤマ ヒロユキ)

専門ジャンル: 和食全般

尽きぬ挑戦心で、鰯の新たな魅力や食べ方を提案

1949年、千葉県生まれ。家業の影響を受け板前に憧れ、築地の料亭に修業する。その後、割烹やふぐ料理、ステーキ店、しゃぶしゃぶ料理などを経験し、21歳で独立。並行して移動販売車などをこなして13年、新橋に改めて店を構えた。最初は和食全般を提供する割烹だったが、専門店化を考え始めたころに鰯のよさ、料理の多彩さに気付き、現在に至る。一時は表通りに支店を構えたが、鰯の不漁により支店を閉め、本店のみで営業中。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:00~00:00

定休日

土・日・祝日             

あなたにオススメのお店

新橋/汐留でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top