ガルフストランジットテーブル

GULF’s transittable

050-5263-8543

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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長門 諒 氏 ナガト リョウ

好きなことを仕事に選び、創造力で様々なフレンチを表現

1985年、長野県生まれ。幼い頃から料理に興味を持ち好きな料理の道へ進む。長野調理製菓専門学校卒業後、東京都国立市のレストランで修業。フレンチ一筋で経験を積み、現在は【GULF'stransittable】で腕を振るう。「調理の魅力は、自分で一から創っていく工程。クリエイティブな仕事ゆえの難しさもあり、楽しさもある」と語る、フレンチを追求し続ける料理人。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
11年

自慢の一品

希少部位を堪能『和牛もも肉200gのグリエ 赤ワインソース』

和牛もも肉の「亀の子」といわれる部位で、きめが細かく脂が少ない肉質です。旨味を凝縮して焼き上げた絶品。赤ワインソースを添えていますが、シンプルに塩・胡椒でいただくのもおすすめです。

こだわりの食材

旨味を凝縮した旬の新鮮野菜、目にも鮮やかなこだわりの盛付け

季節の旬の野菜をシンプルに調理をして旨味を凝縮しています。じっくりとローストしたスライス野菜を彩豊かに盛付けたこだわりのプレート。エシャレットとビネガーのドレッシングでお召し上がりください。

こだわり食材
じゃがいも 、 ブロッコリー 、 なす

おもてなしの流儀

スタッフとのチームワークで、ベストなタイミングでのご提供

お客様に合わせて料理の味やお店の雰囲気をつくれるよう心を配っています。スタッフとのチームワークも重要。ベストなタイミングでの料理のご提供を目指します。

どんなシーンでもご利用いただける、開放的なフロア

記念日の会食、週末のランチにと様々なシーンでご利用いただけます。開放感のあるフロアでのお食事で、つかの間のリゾート気分。お客様の記憶に残るお料理、お店の雰囲気づくりをしています。

ファミリー

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  • 専門ジャンル:フランス料理
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営業時間・定休日

営業時間

【土・日・祝】
12:00〜23:00
【火〜金・祝前】
ランチ 12:00〜15:00 (L.O.14:30)
【火〜金・祝前】
ディナー 17:00〜23:00

定休日

月曜日 ※但し、月曜日が祝日の場合翌火曜日に祝祭日振替えとさせて頂きます

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