ディナー：18000円 ランチ：14000円 
祇園四条駅 徒歩8分 
水曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
才木 充 氏 サイキ ミツル
料理一品一品に愛情を込め、一番美味しい瞬間をお届けしています
1968年生まれ京都府出身。古くから割烹を営む【さいき】3代目として生まれる。幼い頃から親の背中を見て育ち、家業を継ぐべく料理人の道を志す。京都大学農学部修士課程を卒業。関西一円の和食、割烹、ホテルなどで経験を重ねたのち3代目を継承。【京料理直心房さいき】の店主として日々料理に腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
- 師匠
- 村上 一氏
- 修業したお店
- 関西の有名ホテル
自慢の一品
魚本来の美味しさを味わえるように、種類によって楽しみ方を提案
魚を和紙で包み軽く塩をする「紙塩」を施した魚の味は絶品。『お造り』は一汐ものにこだわってお出ししています。魚の生臭さがなくなり旨味が増すため、食材が持つ本来の味が楽しめます。
こだわりの食材
野菜は契約農家から直接仕入れ、米は西の米所の「仁多米」を使用
野菜は種類ごとに、それぞれ違う契約農家から直接仕入れ。料理人自ら畑に出向いて状態を目で確かめ、その日使う分量だけを分けてもらいます。米は島根県の棚田でつくる「仁多米」を使用するなど細部にもこだわりを。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
吟味した食材の持ち味を最大限に活かし、最良の状態で提供します
食材が持つ旨味を心ゆくまで楽しめるように、下ごしらえや温度などにも気を配り料理を仕上げています。居心地のよい空間で、最高の状態を味わうひととき。お客様の思い出に残る時間を心を込めてお届けします。
老舗の歴史を感じるカウンター席では、料理人との会話も弾みます
25名様まで入れる店内は、テーブルの半個室席と2つのカウンター席があります。10名様からの貸切も可能。代々受け継がれた物を磨き直したというカウンターの木肌が、長い歴史と温かみを感じさせてくれます。
京料理 直心房 さいきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 京料理 直心房 さいき |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4820 075-541-8630 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩8分 |
| アクセス | 京阪本線「祇園四条」駅より徒歩8分 |
| 住所 | 京都府京都市東山区八坂鳥居前下ル上弁天町441 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kyoto-saiki.com/ |
| 備考 | ※貸し切りは10名様から可能です。 |
