ジザケスミビヤキチチリ

地酒炭火焼 ちちり

050-5263-3227

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食通、日本酒通にもうれしい、こだわり食材の炭火焼と銘酒の数々を心ゆくまで堪能

メニューには、北海道のいけだ牛、石垣黒鶏、鹿児島黒豚や熊本馬肉など、稀少と言われるブランド食材の料理がずらり。「日本各地で生産される、本当においしい食材を探して、舌の肥えたお客様にも喜んでいただきたい」、これが【地酒炭火焼 ちちり】の思いです。そんな食材を炭火焼やわら炙りにした『いけだ牛イチボ肉炭火焼』、『石垣黒鶏ムネ肉わら炙りたたき』、『バチマグロ カマ炭火焼』など、どれをとっても、素材本来の力強い旨みがダイレクトに伝わってきます。料理とともに、日本酒、泡盛、焼酎も全国の酒蔵から集めた、通好みの逸品が。和モダンな空間のなか、気の置けないお仲間と贅沢なひとときが過ごせそうです。

地酒炭火焼 ちちり
これだけは食べてほしいベスト3

本場、熊本産の馬肉は深みのあるおいしさ 『極上!馬刺し三種盛』

熊本生まれ上質馬肉のモモ赤身、上ロース、フタエゴ(アバラ部分の3層肉)が食べ比べでき、さまざまな食感が楽しめます。クセがなく食べやすく、馬肉のおいしさを再認識。入荷により稀少なタテガミも付きます。

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本場、熊本産の馬肉は深みのあるおいしさ 『極上!馬刺し三種盛』

和牛ならではの豊かな風味を炭火焼で封じ込めた 『いけだ牛イチボ肉炭火焼』   

十勝ワインの故郷、北海道池田町産の「いけだ牛」。程よい霜降りで肉本来の旨みが詰まった赤身の稀少部位を紀州・備長炭で焼き上げました。イギリスのマルドン塩やポン酢、レモン、わさびなど、お好みでつけて。

和牛ならではの豊かな風味を炭火焼で封じ込めた 『いけだ牛イチボ肉炭火焼』   

コク深くジューシーな肉質。たき火のような香りもご馳走の『石垣黒鶏ムネ肉わら炙りたたき』

石垣黒鶏の祖先はフランス・プレノワール種。石垣島の豊かな自然に育まれ、その旨みの濃さには定評があります。肉質の良さを生かし、高い火力のわら炙りでさっと表面を焼きました。いちばんおいしいレアでどうぞ。

コク深くジューシーな肉質。たき火のような香りもご馳走の『石垣黒鶏ムネ肉わら炙りたたき』

料理人 / 斎藤 勢也 氏 (サイトウ セイヤ)

専門ジャンル:創作料理

お客様に「おいしい」と言われることが、大きな原動力に

1987年2月20日生まれ、東京都出身。東京の割烹料理店に生まれ、身近に料理がある環境に育った。東京都立農芸高校食品科学科卒業後、割烹料理店で5年間修業。2009年、料理の幅を広げるべく、東京都ふぐ調理師免許を取得。その後、沖縄に移り住み、居酒屋で2年間腕を磨き、2013年【地酒炭火焼 ちちり】の料理人に。食材のクオリティにこだわる店だけに、素材の良さを最大限に生かすメニューづくりに、現在、真摯に取り組んでいる。

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斎藤 勢也 氏

地酒炭火焼 ちちりの店舗情報

基本情報

店名 地酒炭火焼 ちちり
TEL

050-5263-3227

098-861-2651

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最寄駅 ゆいレール線 おもろまち駅 徒歩5分
アクセス おもろまち駅DFS側出口より徒歩5分。サンエー那覇メインプレイスの裏手の通りです。
住所 沖縄県那覇市おもろまち4-8-7 グランブルービル1F 地図を見る
営業時間
【月~木・祝】
17:30~01:00 (L.O.23:50)
【金~日・祝前】
17:30~02:00 (L.O.00:50)
定休日 無休
年末年始でも休まず営業(12月31日、1月1日を除く)

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 66人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 カウンター席、2名様用テーブルソファー席、4名様用テーブル席、掘りごたつタイプの完全個室席、半個室席
駐車場 あり

店舗裏手に10台収容

詳細情報

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2015.07.05

時間限定タイムセール、好評実施中。樽生や角ハイのほか、人気の『こぼれ枡酒』も、ぜひどうぞ

開店の17:30から19:30まで、樽生『プレミアム・モルツ/キリン・ラガー』各390円、『オリオン』350円、『角ハイボール/ホッピー/酎ハイ』各280円、『こぼれ枡酒』390円と通常よりお手頃にお楽しみいただけます。

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