ディナー：4000円 
中津駅 徒歩5分 
日・祝日 「おでん」でも「かんとだき」でもない。上等な浪速の庶民の味が「かんさいだき」
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創業は昭和20年11月、終戦後わずか4カ月。庭師だった先代が、お初天神の宮司から「皆を元気づけるために何かできひんか？」と請われ、市場の関係者を集めて境内で出店。奥様謹製の巻き寿司や、後におでんも始めて今に至ります。おでんを関西では「かんとだき（関東炊き）」と呼びますが、これは今で言う駄菓子の感覚。【常夜燈】では鯛の頭や羅臼の昆布に白味噌を加えたダシの上に、丁寧に仕込まれた具材を並べていくこったつくり。この逸品揃いの味を知った森繁久彌氏が「かんとだきではありません、かんさいだきです」という言葉を贈ります。手間を惜しまぬ味。とはいえ、敷居の高い店ではなく、大阪人が大好きな庶民の味を貫いています。
常夜燈 豊崎本家
これだけは食べてほしいベスト３
やっぱりシメはご飯もの、最後までダシを貫こう！『ちゃめし』
おでんダシで炊いたご飯にさらにダシをかけて味わう〆の逸品。繊細な味だからこそ、サラサラいける。海苔とゴマをたっぷり。
関西の宝、ダシがしっかり「しゅんでます」。「大根」「海老芋」
丹後の農家から仕入れる淀大根にはダシが染み渡り、静岡の磐田から仕入れる海老芋は固めな食べ応え。
写真
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「かんさいだき」の名前が生まれたのは昭和27年。名優の命名。
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今や貴重なブランド魚介だけど、今も昔もタコは明石から
このお店が紹介された記事
常夜燈 豊崎本家の店舗情報
基本情報
| 店名 | 常夜燈 豊崎本家 |
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| TEL |
050-5263-2459 06-6371-1115 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄御堂筋線 中津駅 徒歩5分 |
| アクセス | 大坂市営地下鉄御堂筋線「中津駅」1番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区豊崎2-8-14 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
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詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
