ジョウヤトウ トヨサキホンケ

常夜燈 豊崎本家

050-5263-2459

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「おでん」でも「かんとだき」でもない。上等な浪速の庶民の味が「かんさいだき」

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創業は昭和20年11月、終戦後わずか4カ月。庭師だった先代が、お初天神の宮司から「皆を元気づけるために何かできひんか?」と請われ、市場の関係者を集めて境内で出店。奥様謹製の巻き寿司や、後におでんも始めて今に至ります。おでんを関西では「かんとだき(関東炊き)」と呼びますが、これは今で言う駄菓子の感覚。【常夜燈】では鯛の頭や羅臼の昆布に白味噌を加えたダシの上に、丁寧に仕込まれた具材を並べていくこったつくり。この逸品揃いの味を知った森繁久彌氏が「かんとだきではありません、かんさいだきです」という言葉を贈ります。手間を惜しまぬ味。とはいえ、敷居の高い店ではなく、大阪人が大好きな庶民の味を貫いています。

常夜燈 豊崎本家
これだけは食べてほしいベスト3

やっぱりシメはご飯もの、最後までダシを貫こう!『ちゃめし』

おでんダシで炊いたご飯にさらにダシをかけて味わう〆の逸品。繊細な味だからこそ、サラサラいける。海苔とゴマをたっぷり。

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やっぱりシメはご飯もの、最後までダシを貫こう!『ちゃめし』

練りものだってイチから仕込む! 練りもの2種『えび天』と『す巻き』

えび天は海老しんじょうと呼びたいし、す巻きは鱧のすり身の密度が素晴らしい。驚愕の手作りおでん種。

練りものだってイチから仕込む! 練りもの2種『えび天』と『す巻き』

関西の宝、ダシがしっかり「しゅんでます」。「大根」「海老芋」

丹後の農家から仕入れる淀大根にはダシが染み渡り、静岡の磐田から仕入れる海老芋は固めな食べ応え。

関西の宝、ダシがしっかり「しゅんでます」。「大根」「海老芋」

写真

  • 練りものだってイチから仕込む! 練りもの2種『えび天』と『す巻き』

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  • 関西の宝、ダシがしっかり「しゅんでます」。「大根」「海老芋」

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  • やっぱりシメはご飯もの、最後までダシを貫こう!『ちゃめし』

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  • 「ロールキャベツ」と、手作り「がんもどき」は心にしみる味

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  • 燗の徳利は激レア瓶。日本酒は「泉正宗」一筋、浮気なし!

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  • 「かんさいだき」の名前が生まれたのは昭和27年。名優の命名。

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  • 今や貴重なブランド魚介だけど、今も昔もタコは明石から

    今や貴重なブランド魚介だけど、今も昔もタコは明石から

常夜燈 豊崎本家の店舗情報

基本情報

店名 常夜燈 豊崎本家
TEL

050-5263-2459

06-6371-1115

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 市営地下鉄御堂筋線 中津駅 徒歩5分
アクセス 大坂市営地下鉄御堂筋線「中津駅」1番出口より徒歩5分
住所 大阪府大阪市北区豊崎2-8-14 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00
定休日 日・祝日
平均予算
【ディナー】
4000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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