スシキセツリョウリスキアジ

寿司・季節料理 すきあじ

050-5263-2367

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高橋 健一 氏 タカハシ ケンイチ

政治家、財界人などにも信用された技術を「気軽に」振るう

手に職を付けたい、料理の世界へ入りたいとの思いから、寿司店での修業へ。最初に努めた店が政治家、財界人などを相手に握る高級店だったこともあり、のちに「この人ならば信用できる」と自らも首相官邸などで寿司の腕を振るうようになる。2014年冬には独立を果たし、「気軽に寿司を食べられる店に」との思いで【すきあじ】を開店した。

専門ジャンル
寿司
経験年数
29年

自慢の一品

高級店の技術、味を気軽に味わえる 『すきあじ寿司』

シャリに使う寿司酢、握りの形などは高級店のものと遜色ないと自負しています。しかし肩ひじ張らずに楽しんでいただきたく、価格はリーズナブルに設定させていただきました。お気軽に食べに来ていただきたいです。

こだわりの食材

自らの目で選んだ「鮮度と品質」には自信があります。

魚などでも、とくに産地にこだわることはなく、その日に自分の目で確かめた「いいもの」を使用しています。それが寿司のタネかもしれませんし、煮魚になるかもしれませんが、品質と鮮度には自信があります。

おもてなしの流儀

メニューの種類も値段も内装も、居心地の良さを出すために

例えば女性おひとりでも気軽に立ち寄れる、そんな寿司屋にしたいという想いがあります。内装から居酒屋風のメニューまで、「いかにもな寿司屋」では感じられない居心地の良さを感じていただければと思います。

最高、一番の組み合わせだから手抜かりは無し。寿司と酒に注目を

注目して欲しいのは「寿司とお酒」、この組み合わせはやはり最高だと思いますし、どちらも一級品だという自信もあります。自分が一番好きな組み合わせでもあり、寿司と酒だけは最高級のものを意識しています。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00

定休日

不定休

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