ディナー：6000円 ランチ：2500円 
長谷駅 徒歩6分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
五十嵐 和弘 氏 イガラシ カズヒロ
ヴァン・ナチュールの人気店【uguisu】で自然派ワインに目覚める
1980年生まれ、山形県出身。22才で料理人としてキャリアをスタート。横浜のホテルやイタリアンで修業後、27才の時に勤めた自由が丘のフレンチ【ラ・ビュット・ボワゼ】にてサービスに転身、フランス各地の銘醸ワインについて学ぶ。その後、三軒茶屋【uguisu】に勤めた時に、ヴァン・ナチュールと出会い、その魅力に目覚める。31才で【Beau Temps】へ。2代目の店主としてヴァン・ナチュールの奥深き魅力を広めている。
- 専門ジャンル
- ワイン
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
自家製の加工肉を盛り合わせた『シャリキュトリープレート』
毎日10種ほどが揃う自家製加工肉から4～5種を盛り合わせた『シャリキュトリープレート』。この日は鹿とフォアグラのパテ、兎と豚足のテリーヌ、鶏レバーのムースなどがひと皿に。
こだわりの食材
味が濃く、安全性にこだわった鎌倉野菜を買い付け
付け合わせやサラダには、鎌倉市農協連即売所で仕入れた鎌倉野菜を使用。素材がいいのは当然、「生産者の顔が見える安全性も、ヴァン・ナチュールに通じるものがある」と五十嵐さんも太鼓判を押します。
おもてなしの流儀
酒場として誰もが気軽に楽しめる雰囲気づくりを
この店は あくまで“酒場”としての立ち位置です。肩肘張らずに楽しめる時間を提供すると同時に、カウンターでひとり客が飲んでいたら、ひと言ふた言声をかけるなど、人と人との繋がりを大切にしています。
ワインだけでなく店全体の雰囲気も自然派
建物は築90年になる古民家の納屋をリノベーション。庭には山梨のワイナリーから植樹してもらったというブドウの木や小さな自家菜園もあり、自然派ワインと同様ナチュラルな雰囲気が漂います。
Beau Tempsの店舗情報
基本情報
| 店名 | Beau Temps |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1569 0467-40-6172 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 江ノ島電鉄線 長谷駅 徒歩6分 |
| アクセス | 江ノ島電鉄「長谷駅」下車鎌倉大仏方面に歩き長谷観音の交差点を右折し三本目の路地を真っすぐ50m |
| 住所 | 神奈川県鎌倉市長谷1-14-26 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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