シュンサイリョウリツヅリ

旬彩料理 綴り

050-5263-0400

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中村 司 氏 ナカムラ ツカサ

「料理人になりたい」、幼いころの夢をまっすぐに実現

昭和50年8月28日生まれ、兵庫県明石市出身。将来の夢を聞かれると、真っ先に「料理人!」と答えていたその当時の想いをそのまま実現させ、料理人となった。高砂の料理屋や、明石にある割烹、和歌山のホテルなどで修業を積んだ。和食一筋に出汁の取り方や素材の扱い方など、一つずつ丁寧に経験と知識を積み重ね、2014年9月、念願の【旬彩料理 綴り】をオープン。常に全体を見渡せる広い視野と気配りを忘れない実直な料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

こだわりの出汁ととろみのついた餡が自慢の『煮物』

旬の食材を使った創作料理を作っていく中で、やはり外せないのが『煮物』。だしがしっかりとしみ込んだ食材に、得意の餡を掛けたスタイルでお出しします。優しい味付けと好評の一品です。

こだわりの食材

季節の移り変わりに花を添える旬の野菜と黒毛和牛のロースと鮮魚

季節が変ったんだと思えるような旬の野菜をふんだんに盛り込んだメニューづくりを心がけています。使用するお肉は黒毛和牛のロースのみ。あっさりとしたサシが特徴です。鮮魚は目で確認し鮮度の良さを随時チェック。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛ロース

おもてなしの流儀

お客様の一歩手前を歩く、案内人のような配慮ある接客

お客様に最良のサービスを提供したいので、キッチンから一望できるよう、あえて個室にはせず、オープンな雰囲気にしました。手を挙げて呼ぶ、その一瞬前にこちらから声がかけられるよう、配慮しています。

少人数でゆったりと、接待の席におすすめの料理とお酒があります

ランチから夜の宴会までゆったりとした大人の雰囲気を楽しんでいただけるお店。接待には特に素材に吟味したコース料理と、季節に合わせて替る日本酒がおすすめ。会社の集まりにもぜひお使いください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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この情報は2020年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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