ケンジョウソバハネヤデンショウカンテン

献上そば 羽根屋伝承館店

  • ジャンル そば うどん
  • 平均予算 ディナー:1000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 出雲市駅
  • 定休日 月曜日

050-5263-0864

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

江戸時代創業、老舗の味『割子そば』と『釜あげそば』を日本庭園を眺めながら堪能

出雲地方の郷土料理『出雲そば』の老舗【献上そば 羽根屋伝承館店】。伝統を重んじつくられた『割子そば』と『釜あげそば』が味わえます。地元でとれた蕎麦を昔ながらの石臼で製粉し、「水回し」「こね」「のばし」「切り」の工程を経て、風味豊かな『手打ちそば』が本店同様提供されています。鹿児島県枕崎産かつおの本枯節のみを使用した「だし」もおいしく、『そば』の旨味を引き立てています。本店との違いは、歴史文化施設「伝承館」内にあり、枯山水庭園を眺めながらお食事ができるというところ。大きな窓からは、自然光がふりそそぎ、手入れの行き届いた庭園が一面に広がっています。接待や遠方から訪れた人に喜ばれている一軒です。

献上そば 羽根屋伝承館店
これだけは食べてほしいベスト3

釜から直接あげたそばに、だしをかけて食べる『釜あげそば』

これも出雲独特の一品。蕎麦本来の風味豊かな旨味がダイレクトに味わえます。

メニューを見る

釜から直接あげたそばに、だしをかけて食べる『釜あげそば』

出雲独特の「割子」という器に入った冷たいそば『割子そば3段』

契約栽培の出雲産蕎麦粉を使用し、昔ながらの手打ちで仕上げたそばを割子の器に盛った逸品。

出雲独特の「割子」という器に入った冷たいそば『割子そば3段』

カリッと揚がった大き目の天ぷらが味わえる『天ぷら割子そば』

天つゆもそばのだしと同じ枕崎産かつお本枯節を使用。それぞれの素材の深い旨みが堪能できます。

カリッと揚がった大き目の天ぷらが味わえる『天ぷら割子そば』

料理人 / 高橋 勝利 氏 (タカハシ カツトシ)

専門ジャンル:うどん・そば

郷土料理『出雲そば』の奥深さに魅せられ選んだ料理人の道

1983年生まれ、島根県出身。幼い頃から【献上そば 羽根屋】のそばが好きで、家族で訪れ慣れ親しんだお店だった。大人になり古き良き伝統を守り続けられているお店の歴史や奥深さを知り、興味と老舗を支えたいという気持ちが湧き入店する。現在【献上そば 羽根屋伝承館】の店長として、『出雲そば』に向き合い、手間を惜しまず自らも魅了された【羽根屋】の伝統ある味を多くに人に伝えている。

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高橋 勝利 氏

写真

  • 「献上そば」という伝統を重んじ守り抜く、本格的な手打ちそば店

    「献上そば」という伝統を重んじ守り抜く、本格的な手打ちそば店

  • 伝承館の庭を眺めることができる「和」の上質な空間

    伝承館の庭を眺めることができる「和」の上質な空間

  • 「接待」や観光の合間のお食事に抜群のロケーション

    「接待」や観光の合間のお食事に抜群のロケーション

  • 出雲独特の「割子」という器に入った冷たいそば『割子そば3段』

    出雲独特の「割子」という器に入った冷たいそば『割子そば3段』

  • 釜から直接あげたそばに、だしをかけて食べる『釜あげそば』

    釜から直接あげたそばに、だしをかけて食べる『釜あげそば』

  • カリッと揚がった大き目の天ぷらが味わえる『天ぷら割子そば』

    カリッと揚がった大き目の天ぷらが味わえる『天ぷら割子そば』

  • お品書きに加わった、旬食材を使用した新メニュー『天ぷら』

    お品書きに加わった、旬食材を使用した新メニュー『天ぷら』

  • 三色割子そば

    三色割子そば

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献上そば 羽根屋伝承館店の店舗情報

基本情報

店名 献上そば 羽根屋伝承館店
TEL

050-5263-0864

0853-25-0312

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山陰本線 出雲市駅
アクセス 出雲市駅から車で10分。27号線を直進、市役所角を左折。山陰道渡橋中央信号を右折、4km先伝承館内です。
住所 島根県出雲市浜町520 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
11:00~16:30
定休日 月曜日
年末年始お休みいたします。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
1000円
【ランチ】
1000円

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://kenjosoba-haneya.com/densho_kan

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-0864 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.島根県出雲市浜町520 出雲市駅から車で10分。27号線を直進、市役所角を左折。山陰道渡橋中央信号を右折、4km先伝承館内です。 ここから地図が確認できます。

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