フランスリョウリヌーヴォサンスキュウラセール

フランス料理 ヌーヴォサンス(旧ラセール)

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:2500円
  • 最寄り駅 沼津駅
  • 定休日 月曜日

050-5263-0675

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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平舘 亮治 氏 ヒラダテ リョウジ

人生の特別な瞬間に、華やかなフレンチで彩を与える

1969年2月東京生まれ。自家菜園を手掛けていた祖父の影響で、幼いころから食に興味を持つ。西洋料理の華やかさに魅せられて料理人を目指し、服部栄養専門学校卒業後は銀座清月堂で腕を磨いた他、渡仏して本場の味を学ぶ。【ヌーヴォサンス】では10数年以上にわたって、お客様の“特別な瞬間”に華を添える一品を提供している。静岡県産の食材を積極的に活用、県の食文化振興に貢献する「ふじのくに食の都づくり仕事人」にも認定。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年
師匠
中野寿雄
修業したお店
銀座清月堂

自慢の一品

その日獲れた新鮮食材で創り上げる、極上魚料理

旬の味をご堪能いただくため、その日に沼津港から仕入れた新鮮な食材を「本日、沼津港よりの魚料理」としてご提供しています。ぜひご注文の際にお尋ねください。写真は手長海老と太刀魚を使用した一品。

こだわりの食材

地元・近隣で獲れた季節の食材を幅広く提供

沼津港で水揚げされた魚介を中心に、沼津や三島で獲れた野菜など地元・近隣の食材にこだわり。毎日自ら足を運んで厳選し、名物に限らず、珍しい食材や市場に出回らないものなども積極的に取り入れています。

おもてなしの流儀

日常からほんの少し背伸びした、特別なひとときを演出

当店は、お祝いの席や記念日といった「特別な日」にご利用いただくことが多いため、特別感の演出にこだわっています。お客様のご要望を汲み取り、温かみの感じられる極上のおもてなしを心掛けています。

お客様の大切な思い出の1ページに刻まれる店でありたい

当店は「記念日レストラン」としてご愛顧いただいています。真心を込めた美味しい料理で、お客様をおもてなしいたします。ウェディングや各種記念日など、人生の記念すべき1日にぜひご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 毎週月曜定休

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