ニジョウキヅキ

二條 葵月

050-5871-7805

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森本 彰 氏 モリモト アキラ

喜ぶ顔を間近で見られる料理の仕事に魅力を感じて

1971年生まれ。山口県出身。実家が鮨屋を営んでおり、小さなころから家の手伝いをしていた。鮨を食べて喜ぶお客を見て、料理人の仕事に魅力を感じる。大阪の調理学校を卒業後、京都の和食店に修業。実力を認められ、東京の店舗などに勤めたのち、京都へ戻る。ゆっくりと食事ができる空間を目指し、2014年7月末に【二條 葵月】をオープンさせた。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
32年

自慢の一品

フランス料理からヒントを得た『うにあいすと胡麻豆腐』

フランス料理店で食べた「ウニプリン」をヒントにした『うにあいす』。実は「大好き」と言ってくれる方と、「ちょっと…」と言われる方がいるメニューですが、そういった品が1つあるのも面白いかなと思っています。

こだわりの食材

山口県産&京都産の食材を中心に

魚は自ら市場に出向いています。基本は旬の魚、野菜を仕入れていますが、山口県産や京都産のものがあれば積極的に利用しています。今後はもっと、山口の野菜や魚、そして京野菜を使っていきたいですね。

おもてなしの流儀

目の届く範囲の店舗だからこそ、お客様の表情に気配りを

こじんまりとした店舗ですので、お客様の表情には気を配っています。お酒や食事を出すタイミング、料理を一口食べられた時の反応など、小さなかことでも流してしまわないようにしています。

家族や親族の記念日などに

個室はありませんが、2卓あるテーブル席は5名から貸切にできます。年配の方にも優しい設計にしており、料理もアレンジできますので、家族や親族の記念日などに活用いただけると嬉しいです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日

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