セラドン

セラドン

050-5871-4219

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

マナ アモンラッタプーン 氏 マナ アモンラッタプーン

タイで磨いたサービス業の神髄。日本で笑顔の花が咲く

1966年、タイ・ターク県生まれ。タイではオリエンタルホテルグループのホテルマン、観光ガイドなどのサービス業に従事。1997年に来日した後、都内を中心とした首都圏にあるタイ料理レストランで修業、ホールを担当してきた。笑顔を絶やさぬ陽気な性格の持ち主で、【セラドン】では2000年のオープン当時からホールを任されている。

専門ジャンル
サービス
経験年数
33年

自慢の一品

辛みと香りが際立つ『ソフトシェルクラブの黒胡椒風味』

衣を付けて揚げたソフトシェルクラブにシーズニングソースをかけ、黒胡椒でピリリとした辛さと香りをアクセントにプラス。タイ料理では唐辛子で辛さを出すことが多ですが、黒胡椒を使うところがセラドン流。

こだわりの食材

タイ料理では珍しいソフトシェルクラブをセラドン流に

タイ料理ではあまり見ることのないソフトシェルクラブは、タイから取り寄せ、オリジナルのタイ料理に。本来甲羅の硬いワタリガニを使う『カニのカレー炒め』は、ソフトシェルクラブを代用して作ってもらえます。

こだわり食材
ワタリガニ/ガザミ

おもてなしの流儀

ゲストの心をも解きほぐす笑顔溢れるおもてなし

日本の繊細なホスピタリティに加え、微笑みの国・タイならではの笑顔を絶やさぬおもてなしで、寛ぎのひとときを演出。タイの民族衣装、チュッタイに身を包んだスタッフが雰囲気を盛り上げます。

落ち着きながらも気安く過ごせるアジアンテイストの店内

チークとバンブーで統一されたテーブルとイス、壁にはタイの作家が描いた絵画が飾られた店内。落ち着いた雰囲気ですが、スタッフの温かなもてなしに、気づけば身も心もリラックス。友人との会話も弾むことでしょう。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

マナ アモンラッタプーン 氏

味、接客、雰囲気。ジャパニーズスタイルがお気に入り

よく行くのは笹塚にある【鳥屋 花】です。焼き鳥の美味しさは当然、家庭的な雰囲気とフレンドリーな接客が、リラックスさせてくれます。ジャパニーズスタイルの酒場は、いつ訪れても新鮮で刺激的です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:15)
【土・日・祝】
ディナー 16:30~23:30 (L.O.22:45)
【火~金】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.22:45)

定休日

月曜日

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