エノテカルイサ

エノテカ ルイサ

050-5871-7986

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長谷川 佳紀 氏 ハセガワ ヨシノリ

手間を惜しまないオーナーシェフ兼、ソムリエ

1981年10月5日生まれ、埼玉県出身。銀座にある老舗のワインバーのアルバイトを経験した後、日暮里のイタリア料理店に就職。以前から好きだったイタリア料理の修業を積み、ソムリエの資格も取得しました。その後、イタリア・ローマとフランス・ニースのホームステイを経験し、【エノテカ ルイサ】を開店。店名の「ルイサ」は、ローマでイタリアの家庭料理を教わったおばあちゃんの名前、「ルイザ」から付けました。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
18年

自慢の一品

『国産牛オックステールのバチナーラ風白ワイン煮込み』

ローマの郷土料理で、牛のと殺場で働いていた人たちが余った尾の部分を使って作った料理です。焼肉店にも使われる新鮮で良質の国産牛肉をトロトロになるまで煮込んでおり、ボリューム満点でリーズナブルな逸品です。

こだわりの食材

香川県高松から直送される、新鮮な瀬戸内の魚介類

奥様の出身地である高松から、活きのいい魚介類や野菜を直送してもらっていますので、関東では珍しい食材も扱っています。また卸売市場も近いので、全国各地から多くの種類の食材を仕入れるようにしています。

おもてなしの流儀

適度な距離感を保ちつつ、親切で、丁寧なサービス

落ち着いた雰囲気の中で、おいしいお料理とお酒を楽しんでいただきたいので、親切で、丁寧なサービスを心がけています。ゆったりと過ごしていただけるよう、適度な距離感を持つように気を付けています。

さまざまな食材を使った、他では食べられない豊富なメニュー

瀬戸内の魚介類など関東では珍しい食材や、旬の食材を取り入れています。またそれらを意外な組み合わせで料理するなど、新メニューの開発も積極的にしています。他では食べられないメニューの豊富さが自慢です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~23:00

定休日

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