ウサミヤズシ

うさみ家寿し

050-5263-1490

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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滝山 道秋 氏 タキヤマ ミチアキ

先代から受け継いだ技と思いを活かした、自慢の逸品

1959年生まれ、秋田県出身。学生時代に触れた料理に興味が湧く。好きなことを活かしたい思いから料理人の道に進むこと決心。1977年東京【鮨処 銀座 福助】に勤務し修練する。帰郷し1982年より【うさみ家寿し】に入店。先代の元、研鑽する。地元秋田の「海の幸」に「山の幸」を盛り込んだ、本格江戸前寿司を提供。先代の思いを受け継ぎ、現在【うさみ家寿し】の料理長として日々腕を振るっている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
44年

自慢の一品

新鮮なネタでつくる、本格江戸前の『にぎり寿司』

江戸前の伝統を踏まえ、地元秋田でとれた新鮮な魚介類をネタにしてつくる『にぎり寿司』。手間を惜しまず仕込みをしてつくりあげる『にぎり』を気軽にご賞味ください。

こだわりの食材

秋田で水揚げされた魚と由利本荘産「ササニシキ」

ネタの鮮度だけでなく、シャリもおしいいと評判の当店。使用しているお米は、秋田県由利本荘産「ササニシキ」。おいしい『にぎり』に欠かせないこだわりのお米です。

こだわり食材
マグロ 、 鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

常に頭の隅、心に根付いている、亡き先代の教え

「お客さまが第一」というのが【うさみ家寿し】の亡き先代からの教えのひとつ。常に教えを念頭に置き、お客さまに喜んでいただくための料理や接客に心くばっています。

ゆったりとお食事が楽しめる「カウンター席」

カウンター席や個室に加え、最大40名のお席がつくれる大広間も用意しています。普段使いから接待や記念まで幅広いシチュエーションでご利用いただける当店です。ぜひお越しください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
10:00~22:00
【火~日・祝】
ランチ 11:00~14:00

定休日

月曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

食事会100%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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