寿司大豊洲/鮨・寿司料理メニュー

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料理メニュー

寿司大でこれだけは食べてほしいベスト３

本マグロの質のよさを物語る『赤身の漬け』

本マグロにこだわった赤身は、漬けにすることで素材の旨さをしっかりと引き出します。

クセのない脂が楽しめる鹿児島産の『アジ』

【寿司大】でよく登場するアジは、脂ののった鹿児島産や瀬戸内海産を使うことが多いです。

江戸前寿司には欠かせない『赤貝』

プリッと弾ける食感に、磯の香りあふれる風味が真骨頂。煮きり醤油で味わいます。

お腹も財布も大満足な『おまかせ』

握り10貫に巻物、玉子が供され、さらに好きなネタを選べるサービスの一貫まで付く看板メニュー。

4000円
本マグロの質のよさを物語る『赤身の漬け』

本マグロにこだわった赤身は、漬けにすることで素材の旨さをしっかりと引き出します。
クセのない脂が楽しめる鹿児島産の『アジ』

【寿司大】でよく登場するアジは、脂ののった鹿児島産や瀬戸内海産を使うことが多いです。
江戸前寿司には欠かせない『赤貝』

プリッと弾ける食感に、磯の香りあふれる風味が真骨頂。煮きり醤油で味わいます。

寿司大の店舗情報

基本情報

店名	寿司大
TEL	03-6633-0042 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京臨海新交通臨海線市場前駅徒歩4分
アクセス	ゆりかもめ「市場前駅」から徒歩4分
住所	東京都江東区豊洲6-5-1 ６街区／水産仲卸売場棟３階地図を見る
営業時間	【月・火・木～土】 06:00～14:00
定休日	水・日曜日市場に準ずる（水曜日）

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 3000円

設備情報

キャパシティ	18人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	携帯がつながる完全禁煙

私がつくっています

料理人
漆原　訓氏（ウルシバラ　サトシ）

専門ジャンル：寿司

和食の料理人から寿司職人へ。真摯で気さくな性格が開花

1972年生まれ、東京都出身。高校卒業後、京都の料亭などで働き、料理人の道をスタート。京都では計3店の料亭で修業を重ね、ホテルニューオータニ大阪でも腕を磨く。父が営む【寿司大】のオープンがきっかけとなり寿司職人へ。約7年の下積みをした後、店長としてカウンターに立つ。江戸前の寿司店ながら、カウンター越しにポンポンと会話が行き交う気安い雰囲気は、天賦の才。味とともに【寿司大】の絶大な人気を支えている。