カキヤ

牡蠣屋

  • ジャンル 創作料理全般
  • 平均予算 ディナー:1500円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 広電宮島口駅
  • 定休日 不定休

050-5871-4982

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

林 祐司 氏 ハヤシ ユウジ

家業の焼き牡蠣家をいつか自分でも経験したいとこの道に進んだ

1958年4月14日生まれ、出身は広島県宮島。実家が焼き牡蠣家を営んでおり、幼い頃から食の世界に慣れ親しんだ。いつの頃から自分も料理人になりたいと思いはじめ、調理の技術を磨く。長年、焼き牡蠣職人として腕をふるい続け、現在は【牡蠣家】を経営。毎日、店頭で牡蠣を焼き、その熟練した手さばきは地元のリピーターはもちろん、遠方から訪れる観光客にも好評を得ている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
45年

自慢の一品

牡蠣の旨みがじっくりと染みだした『牡蠣家のオイル漬け』

テイクアウトもできる『牡蠣家のオイル漬け』。厳選した大粒の牡蠣を丸ごとオリーブオイルに漬け込んだ贅沢な一品です。お酒のおつまみやご飯のお供にどうぞ。

こだわりの食材

直送した新鮮な牡蠣をその日のうちに調理しご提供

地元宮島近海で採れた牡蠣を新鮮なうちに調理しているのが、当店のこだわりです。ワンピースから注文できるので、おひとりでも気軽に牡蠣を堪能していただけます。

こだわり食材
カキ

おもてなしの流儀

牡蠣の美味しさをお客様に楽しんでいただくことがモットー

新鮮な牡蠣の旨みを来店くださったお客様に味わっていただけるよう、しっかりと目利きして、仕入れています。じっくりと焼いた炭火焼をはじめ、様々な料理をどうぞ。

家族や友人同士、デートなど気軽に立ち寄れる牡蠣専門店

シーンや人数を問わず、自分の家のように気軽にくつろげるお店です。美味しい牡蠣と種類豊富なグラスワインを味わいながら、くつろぎのひと時をお過ごしください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

林 祐司 氏

素材は季節や鮮度などに気を付けながら選びましょう

レシピや調理方法も大切ですが、料理の味を決めるのは素材です。なるべく旬のものを使い、新鮮なうちに調理することで、最後の仕上がりがぐんとよくなりますよ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
11:00~17:00 季節により変動あり

定休日

不定休 季節により変動あり

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特製焼き牡蠣

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