リストランテラチャウ

Ristorante La ciau

050-5384-8979

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国産食材を使ったピエモンテ料理とワインを、田町で現地そのままの雰囲気のなか味わう

イタリアワインの最高格付けDOCGワインが多く、「ポルチーニ茸」や「白トリュフ」などの高級食材の産地なうえ、酪農も盛んなピエモンテ州。この美食の都の本物の料理が味わえると評判の【リストランテ ラ・チャウ】。オーナーシェフの馬渡剛氏は、ピエモンテ州のミシュラン一つ星【La ciau del Tornavento】で4年半修業。本場で培った技を淡路島産の「恋する玉ねぎ」や「長岡ポーク」など国産食材を使って皿の上に表現していきます。料理はコース、アラカルトの二本仕立てですが、おすすめは『ローストした玉葱の詰め物 ピエモンテ風チーズのソース』。国産食材とピエモンテ風の調理法が融合した逸品は、ピエモンテ産ワインと相性が抜群。

Ristorante La ciau
これだけは食べてほしいベスト3

ピエモンテ州クーネオ産ポルチーニ茸とウサギのタリオリーニ

細麺ながら弾力のある自家手打ちのパスタが存在感抜群。クセのあるウサギ肉とポルチーニ茸との相性も抜群

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ピエモンテ州クーネオ産ポルチーニ茸とウサギのタリオリーニ

『シャラン産鴨ムネ肉のローストとフォアグラのソテー』 

外はカリッと中は肉々しく食べ応え十分、茴香と桃のサラダが爽やかに肉を引き立てます。

『シャラン産鴨ムネ肉のローストとフォアグラのソテー』 

『ローストした玉葱の詰め物 ピエモンテ風チーズのソース』

ピエモンテ州の郷土料理。甘みが強い淡路島産の玉ねぎを火入れし、サルチャ、チーズで味付け。

『ローストした玉葱の詰め物 ピエモンテ風チーズのソース』

料理人 / 馬渡 剛 氏 (マワタリ ツヨシ)

専門ジャンル:イタリア料理

日本のピエモンテ料理の旗手を生み出した、“人との出会い”

1972年、東京都生まれ。多摩調理師専門学校を卒業した後の勤務先で同期がパスタをつくるなか、まったく調理できない自分に悲観し、一度は料理人を断念しようとする。転機は人との出会い。先輩不在の際に提供したパスタを気に入ってもらったこと、渡伊先で知り合った日本人の紹介でピエモンテ州のミシュラン一つ星【La ciau del Tornavento】で4年半修業したことで自信を掴む。2007年に【リストランテ ラ・チャウ】をオープン。

プロフィールを見る

馬渡 剛 氏

ユーザー投稿写真

  • Ristorante La ciauの写真

    白身魚のホワイトクリームソテー

  • Ristorante La ciauの写真

    ミートフェットチーネ

  • Ristorante La ciauの写真

    プリンと季節ベリーのシャーベット

  • Ristorante La ciauの写真

    ハマチのカルパッチョ

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Ristorante La ciauの店舗情報

基本情報

店名 Ristorante La ciau
TEL

050-5384-8979

03-3451-3725

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR線 田町駅 徒歩5分
アクセス JR田町駅徒歩5分
住所 東京都港区芝浦2-16-7 中野第三ビルB1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・水~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
1500円

設備情報

席数形態 テーブル席(2名~12名様:禁煙席)(2名様~4名様)/個室(6名~10名様)
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.laciau.com

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8979 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区芝浦2-16-7 中野第三ビルB1F JR田町駅徒歩5分 ここから地図が確認できます。

お店に行った3人が
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食事会50%

デート33%

接待/会食17%

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