ヨロニク

よろにく

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 ディナー:12000円
  • 最寄り駅 表参道駅 徒歩10分
  • 定休日 無休

03-3498-4629

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

半田 智昭 氏 ハンダ トモアキ

全国的ブランドの畜産物に囲まれて育ち、気がつくと“肉の虜”に

1975年、岩手県出身。前沢牛や短角牛、岩中豚、白金豚など全国的に有名な食材に囲まれ「物心ついた時は肉の虜だった」。22歳で都内のイタリアンの門を叩き、この店で働いた5年間では魚介類の扱いを覚える。その後、割烹での修業、牛タン専門店の経営、【焼肉ジャンボ篠崎本店】での勤務を経て2007年に【よろにく】へ。斬新な【よろにく】のメニューには、他業種を渡り歩いた半田氏の経験とアイデアも生きている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
25年
修業したお店
【焼肉ジャンボ篠崎本店】

自慢の一品

これを肴にワインや日本酒などを楽しむ方も多い『冷製盛合せ』

【よろにく】ブランドも広く周知され、あらかじめ期待を持ってお店を訪れるお客様が増えてきました。そういった方々が最初に“対峙”するのがこの一皿。店の味が評価される最初の一品だけに絶対の自信があります。

こだわりの食材

焼肉の味を引き立てるタレは【焼肉ジャンボ 一味】のものを使用

牛肉は、1912年創業の「日山」さんに目利きしてもらっています。牛肉もさることながら、焼肉に欠かせないタレは【焼肉ジャンボ】の秘伝のものを使用しています。そのほか「香味唐辛子」なども自慢の食材ですかね。

こだわり食材
牛肉全般 、 麺 、 香辛料

おもてなしの流儀

“流れ”を大切にする当店は、デシャップで集められる情報が重要

料理の内容や提供スピードを含め【よろにく】のクオリティだと思っています。ですから、デシャップ(厨房とホールの境界)でお客様の情報を共有し、グランメゾンのようなオーダーコントロールを心がけています。

従来の焼肉では想定していなかったシーンでの利用ができます

知識豊富な「お肉マイスター」がお客様とメニューを考え、会計からお見送りまでフルサービスで担当するのが当店の特徴。ですから、焼肉デートはもちろん、大切な人の記念日での使用、接待などでも重宝されています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

半田 智昭 氏

ジャンル、エリアを問わず“美味しい一皿”を食べに行きます

麻布十番のイタリアン【カーザ ヴィニタリア】のバーニャカウダがお気に入り。それと六本木の中華【52】の餃子も絶品です。赤坂見附の【カナユニ】や原宿の【フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ】も好きですね。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
18:00~00:00 (L.O.23:00)
【日・祝】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休 年始のみ

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