ズイエンテイ

隨縁亭

  • 貯まる・使える

050-5448-0220

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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田畑 伸吾 氏 タバタ シンゴ

大切な人へ向けた料理づくりが、料理人としての原点

1983年、和歌山県生まれ。10代の頃より家族や友人に手料理を振る舞うことが好きで、その思いを胸に調理師学校への進学を選択。卒業後はハイアットリージェンシー大阪内の【日本料理 彩】において本格的に料理人としてのキャリアをスタートさせる。その後、師と仰ぐ料理長と共に【ホテルモントレ グラスミア大阪】へ2017年に入社。現在は【隨縁亭】の料理長を務める。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

素材美を活かし、彩り豊かに仕上げられた『季節の八寸』

料理のコンセプトは、その季節の旬の食材をふんだんに用いること。コースに登場する『八寸』では、五味・五色・五法を一皿に盛込みながら、一つ一つ丁寧につくられています。

こだわりの食材

吟味して仕入れる本鮪と京都の老舗から取り寄せる味噌

中トロ・大トロは、国産の本鮪のみにこだわり、厳選して使用しています。赤味噌・白味噌は、京都府にある創業天明元年の老舗店【石野味噌】から入手。味噌汁だけではなく、料理すべてに使っているそうです。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

出迎えや見送りへも心を込めて対応

来店時と退店時には、できる限り直接ゲストの顔を見ながら挨拶できるように心がけているそう。料理づくりだけではなく、接客へも細やかな配慮をし、全般的な観点からおもてなしをできるよう努めています。

特別なシーンに華を添える美しい景色を眺められる日本料理店

大阪の景色を一望できる、【ホテルモントレ グラスミア大阪】の22階にあります。昼間は神戸や六甲山の大パノラマ、夜は南港やビルの夜景を望めるのが魅力。プロポーズや誕生日などの記念日にオススメです。

隨縁亭の店舗情報

基本情報

店名 隨縁亭
TEL

050-5448-0220

06-6644-5761

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 難波駅 徒歩3分
アクセス JR各線「難波駅」から直結、徒歩約1分。
住所 大阪府大阪市浪速区湊町1-2-3-22F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)
定休日 水曜日

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平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 21人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hotelmonterey.co.jp/grasmere_osaka/restaurant/shop/57.html

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)

定休日

水曜日

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