ディナー：10000円 ランチ：1400円 
赤坂駅 徒歩2分 
土・日・祝日 くつろげる雰囲気
店の歴史を感じさせる古風なしつらえ
赤坂で創業し、今のビルに移転してから約40年。葦と角竹を張り巡らせた天井など精巧な細工を施した内装は、時を経て飴色に輝いています。長年受け継がれた伝統の味を楽しむのにふさわしい、落ち着いた雰囲気です。
シェフのこだわりあり
名人に伝授された技を頑なに守る
先代の父・倉茂富夫さんは天ぷらの名職人。その技を直接伝授され、高畑粧由里さんが2代目を受け継ぎました。細やかな技術に加え、気持ちを込めて仕事に励む。その姿勢が今も多くの常連客を魅了してやみません。
老舗の伝統あり
昔ながらの天ぷらを守り伝える
【天茂】は昭和39年に創業。銀座【天一】で修業した先代が赤坂で独立しました。たとえ時代が変わっても、おいしい天ぷらを揚げるための技は変わらない。ここでは、そんな昔ながらの味に出合うことができます。
食材にこだわっている
築地で仕入れる鮮魚と季節の野菜で勝負
海老や穴子、小柱などの新鮮な魚介類は築地直送。先代から付き合いのある魚屋から、天ぷらに最適なネタだけが運ばれてきます。野菜は玉ねぎやししとうなど定番品のほか、季節が感じられるものも加わります。
接待・会食におすすめ
レトロな雰囲気に心和む
檜のカウンターや艶やかな柱はオープン当時から使い込まれたもの。風情あるしつらえに心が和みます。クラシカルな雰囲気を好む人を誘えば喜ばれること必至。古き良きものが失われゆく時代の、希少な一軒です。
料理・お店の雰囲気
絶妙の仕上がりでゲストを魅了
しいたけに包まれた海老はプリッとジューシー。揚げるというシンプルな仕事の中に技がキラリと光ります。
揚げたてを味わうコースの至福
夜はおまかせコースのみ。ひと品ずつ、揚げたてを味わえます。まるで石を削りだしたような陶製の器も見事。
食感を意識して油をブレンド
揚げ油は風味豊かなごま油をベースにして綿実油をブレンド。高温でカラリと揚げるための工夫です。
オーソドックスな食材で伝統を守る
使用する食材は天ぷらとしてオーソドックスなものが基本。奇をてらうことなく先代の味を守り続けています。
生きた車海老を天ぷらに
海老は築地で仕入れる車海老を使用。目を離せば跳ねまわる海老を手早く捌き、さっと衣を纏わせます。
女性ではなく、職人として
女性だから、という意識はしたことがないという粧由里さん。父からは職人としてのDNAも受け継いでいます。
このお店からのお知らせ
天茂の店舗情報
基本情報
| 店名 | 天茂 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3562 03-3584-3746 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩2分 東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩2分／東京メトロ銀座線・東京メトロ南北線「溜池山王駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂3-6-10 第3セイコービル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 土・日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 22人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチは全面禁煙／夜のみ分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 備考 | クレジットは夜のみ可 |
