ディナー：2500円 ランチ：1000円 
虎ノ門駅 徒歩5分 
無休 
安江 勇治 氏 ヤスエ ユウジ
創作和食の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた若き「和」の匠
父が営む洋食店【あんぷく】の子として、幼い頃から料理に慣れ親しむ。19歳で岐阜の会席料理の店で料理人としての道を歩み始め、その後、東京・赤坂の【ポワソン六三郎】などで腕を磨く。修行中には、創作料理【NINJA】のニューヨーク店立ち上げにも参画。その、繊細かつ固定概念に捉われない料理が評判となる。帰国後、「父と同じく、大衆食堂をつくりたい」という思いから、創作うどん店【あんぷく】をオープンする。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
『名物カルボナーラうどん』。好評の理由は和ダシにあり
多くの方から好評の『名物カルボナーラうどん』は、カツオの粗削りで取ったダシとバターで炒めたベーコンを合わせています。日本人が根源的に望む「和ダシ」が隠し味に効いているのが、好評の理由かもしれません。
こだわりの食材
一つひとつの食材をしっかりと吟味して料理に使用しています
すべての食材にこだわっているので、絞り込むのは難しいですが、あえて挙げれば「旬の野菜」や「昆布」でしょうか。うどんには高級麺用粉「真免許皆伝」を使い、もちもちしたコシと滑らかな食感を出しています。
- こだわり食材
- 昆布 、 うどん
おもてなしの流儀
お客様から、「ありがとう」と言ってもらえる店をつくりたい
料理のみならず、接客を含めたサービス、店内の雰囲気まで含めて、お客様が「気持ちよく過ごせる」空間づくり、そして心から「ありがとう」と言ってもらえる店づくりを心がけています。
あんぷく 虎ノ門ヒルズ店の店舗情報
基本情報
| 店名 | あんぷく 虎ノ門ヒルズ店 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3535 03-6257-3850 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 徒歩5分 東京メトロ日比谷線 神谷町駅 徒歩6分 |
| アクセス | 虎ノ門駅、神谷町駅それぞれ徒歩5分ほど 新橋から徒歩約8分 |
| 住所 | 東京都港区虎ノ門1-26 虎ノ門ヒルズ4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ★年末年始（2022年12月29日～2023年1月3日） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 57人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 10名席以上は要予約 |
| 駐車場 |
あり
虎ノ門ヒルズ地下にあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙の際は同ビル3Fの喫煙所をご利用下さい 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 個室はありませんが、パーテーションで区切ることもできます。ご相談ください。 |
