ディナー：25000円 
銀座駅 徒歩3分 
日曜日 山形牛の伝道師が披露する、肉づくしのスペシャルコースで牛肉のすべてを堪能
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自家製のコンビーフを使ったアミューズに始まり、サーロインとヒレ肉の極上ステーキ、さらにはポテトサラダと合わせて味わうハンバーグまで…。山形牛の処女牛のみを使った、めくるめく肉尽くしで銀座のグルメを唸らせているのが【加藤牛肉店】。横浜で3代続く肉店が、満を持して出店した銀座店は、山形牛の旨さを伝えるために生まれたまさにフラッグショップ。こちらでは、山形牛そのままの味わいから、手間暇惜しまず加工されたコンビーフや、今までの概念を覆すほどのハンバーグ、まさに山形牛の魅力を余すところ無く味わえます。
加藤牛肉店 GINZA
これだけは食べてほしいベスト３
口に入れるだけでとろけてしまう『コンビーフ』
塩漬けにした山形牛を8時間煮込み、熱い内に手でほぐす逸品。手間ひまかかる逸品は口の中でとろける美味。
山形牛のサーロインを惜しみなく使う『ブレザオラ』
イタリアの加工肉で牛肉の生ハムがブレザオラ。こちらではなんと、ステーキでも絶品のサーロインを使用。
料理人 / 加藤 敦 氏 （カトウ アツシ）
専門ジャンル： ノンジャンル
肉をとことん極め、行き着いたのが山形牛
横浜で3代続く精肉店『加藤牛肉店』の3代目。高校卒業後、調理師学校へ進み、卒業後、家業の道へ。肉をとことん極めるため、芝浦の食肉市場へ通い、各地のブランド牛を研究し、行き着いたのが現在の山形牛。
写真
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シンプルな店内で山形牛の美味に没頭
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ポテトサラダと一緒に。名物の『ハンバーグ』
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山形牛のサーロインを惜しみなく使う『ブレザオラ』
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口に入れるだけでとろけてしまう『コンビーフ』
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山形牛の真骨頂はシンプルなステーキで！
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生産者までこだわったメスの山形牛
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山形牛の香りや甘みを最大限に引き出す保存と調理法
このお店が紹介された記事
加藤牛肉店 GINZAの店舗情報
基本情報
| 店名 | 加藤牛肉店 GINZA |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1072 03-5537-2220 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線「銀座駅」下車徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-15 トニービル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 年末年始ほか定休日あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
西銀座コインパーキングがおすすめです。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.katogyu.co.jp/ginza |
