カイセキソウサクカッポウハナミズキ

会席創作かっぽう 花水季

050-5871-0934

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

和食一筋46年、ベテランの技でつくる旬の山海の幸を生かした逸品を和モダンな店で堪能

「料理は塩の使い方ひとつ」と師匠から教えられたと(オーナー料理人の山部善文さん)。昔気質の板前らしく、一皿を仕上げるための時間と手間を惜しみません。例えば、夏の焼き物『加茂茄子の鶏そぼろ田楽』。まず、茄子に針打ちして穴をあけてから油で焼き、次にこの油を抜いて出汁に1時間漬け込む。それから自家製みそを塗って焼く。完成した田楽は、出汁がしみ込みとろける食感と賀茂茄子本来の奥深い旨味が融合。「あの味が忘れられない」と、他県から来る常連客も。会席コースは、旬の国産野菜、淡路島直送の魚介、淡路牛、自家製調味料などを用い季節替わりで提供。落ち着いた雰囲気で逸品をじっくり味わい、季節を感じて楽しめます。

会席創作かっぽう 花水季
これだけは食べてほしいベスト3

奥深い味わい、とろける柔らかさに唸る『加茂茄子の鶏そぼろ田楽』

夏の名物料理の一つ。茄子の針打ち、揚げ、出汁への漬け込みなど、時間と手間を惜しまない調理で、味わい深くやわらかく仕上げます。熟練の技が光る料理です。

メニューを見る

奥深い味わい、とろける柔らかさに唸る『加茂茄子の鶏そぼろ田楽』

自家製みそが旨さの決め手『さわらの朴葉焼き』

約1時間練り続けてつくった自家製みそを使った焼き物。朴葉を開いて、焼けた味噌の香ばしい香りや、さわやかな朴の葉の香りとともに、やわらかで風味あふれるさわらを頂きます。お酒にもよく合う一皿。

自家製みそが旨さの決め手『さわらの朴葉焼き』

とうもろこしの甘みと風味を味わう『とうもろこしのすり流し』

夏のお吸い物。あさり真丈、かもじ葱、貝割れ大根、三度豆、茄子、花びら人参を用い、見た目も美しく仕上げます。夏野菜の風味を楽しめる逸品。

とうもろこしの甘みと風味を味わう『とうもろこしのすり流し』

料理人 / 山部 善文 氏 (ヤマベ ヨシフミ)

専門ジャンル:和食全般

近所の寿司職人にあこがれて

1956年、兵庫県生まれ。近所の寿司職人に憧れ修行の道に入る。横浜高島屋の日本料理【まつ本】で元南地大和料理長梅岡氏、大阪大林ビルの日本料理【なにわ】で現日本調理師連合会最高顧問金子重夫氏、大阪【鳥よし】では現代の名工故中川武氏などのもと修行し帰省。淡路島で18年間総料理長を務め、2013年6月、自分自身が料理の全てに関わり「お客さまの喜ぶ顔が見たい」と【会席創作かっぽう花水季】として移転オープン。

プロフィールを見る

山部 善文 氏

写真

  • 尼崎駅から徒歩5分

    尼崎駅から徒歩5分

  • 木の温もりを感じさせる店内、気分も自ずとなごやかに

    木の温もりを感じさせる店内、気分も自ずとなごやかに

  • カウンター席で大人デート、調理ライブに2人でワクワク

    カウンター席で大人デート、調理ライブに2人でワクワク

  • 広めのカウンター席で、贅沢なひとり飯

    広めのカウンター席で、贅沢なひとり飯

  • 自家製みそが旨さの決め手『さわらの朴葉焼き』

    自家製みそが旨さの決め手『さわらの朴葉焼き』

  • 奥深い味わい、とろける柔らかさに唸る『加茂茄子の鶏そぼろ田楽』

    奥深い味わい、とろける柔らかさに唸る『加茂茄子の鶏そぼろ田楽』

  • とうもろこしの甘みと風味を味わう『とうもろこしのすり流し』

    とうもろこしの甘みと風味を味わう『とうもろこしのすり流し』

  • 季節の逸品で「がんばる私にご褒美」女子会

    季節の逸品で「がんばる私にご褒美」女子会

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会席創作かっぽう 花水季の店舗情報

基本情報

店名 会席創作かっぽう 花水季
TEL

050-5871-0934

06-6499-9886

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東海道本線 尼崎駅
アクセス JR尼崎駅北口より東へ徒歩5分
住所 兵庫県尼崎市潮江1-8-1 コーポ潮江108 地図を見る
営業時間
【火~土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30) 月曜日祝日の場合は日曜日営業となり、月曜日振替休日となります。
【火~土・祝前】
テイクアウトお昼 11:30~14:00
【火~土・祝前】
テイクアウト夜 17:00~20:00
【月】
17:15~23:00 (L.O.22:30) 第ニ.第四月曜は営業。
【火~土】
ランチ 11:30~14:00 法事、祝事・同窓会など5名様以上で会席コースのみご予約賜ります。
定休日 日曜日
2020.6月より定休日が日曜日と第一、第三週の月曜日となります。

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衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
席のみご予約の場合もキャンセル料が必要となります。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
PayPay, 楽天ペイ, d払い, au PAY

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 )
席数形態 4名×1 3名×1 2名×2 6名×1 カウンター席×6名
駐車場 なし

近くに駐車場があります。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

テイクアウト提供時間11:30~14:00
          17:00~20:00
テイクアウトメニュー(税別となります)
幕の内弁当¥1500
花会席弁当¥2000
雅会席弁当¥3000
酒の肴9種盛り¥2000
鱧鍋セット2人前¥6500など要予約にて。

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 当店は食材をより新鮮により美味しく召し上がっていただく為、人数に応じた必要な分だけの食材を仕入れ調理しております。コース予約、席予約、または人数減の場合もともにキャンセル料が発生いたしますのでご了承ください。人数が増える場合は座席数が限られておりますので、あらかじめお電話にてご確認をお願いいたします。
お客様には大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解とご協力のほどお願い申し上げます。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-0934 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県尼崎市潮江1-8-1 コーポ潮江108 JR尼崎駅北口より東へ徒歩5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

このお店からのお知らせ

2020-11-20

コロナウィルス対策について

インバーター導入、通気口2か所増設し常に換気の上、28畳用加湿付空気洗浄機を2台設置にて換気強化。玄関入口、洗面所、各テーブルにアルコール消毒剤を設置しております。

2020-11-20

テイクアウト完全予約にて販売。(お昼もOK)

テイクアウトにお店の味が食卓や会社で味わえるよう
鱧鍋セット2人前~3人前¥6500(6月~9月まで販売)尚価格は税別となります。
とろ鯖の炙り棒寿司¥1500+税
お弁当予約は9月下旬~6月上旬までとなります。

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ネット予約カレンダー

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202012
30 1 2 3 4 5 6×
7× 8× 9 10 11 12 13×
14× 15 16 17 18 19 20×
21× 22 23 24 25 26 27×
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202101
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空席あり 残りわずか ×受付終了

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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