タマキ

玉木

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:6000円
  • 最寄り駅 新橋駅 徒歩4分
  • 定休日 日・祝日

050-5871-0708

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

玉木 裕 氏 タマキ ヒロシ

日本人の口にあうフランス料理を提供する料理人

兵庫県・神戸市出身。【神戸ニューポートホテル】で8年間の修業を積み渡仏。パリの【La Mare】で1年間研鑽を積み、帰国後は東京・原宿【重よし】での修業を経て【千葉グレートアイランドクラブ】統括料理長に就任。その後2006年に【玉木】をオープン。2011年に銀座へ移転し、現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
44年
師匠
佐藤 憲三氏
修業したお店
重よし

自慢の一品

ゴロリと入った牛肉が特徴の絶品『ハヤシライス』

常連さんの「昔食べたハヤシライスつくってよ」の一言から生まれた逸品。フォン・ド・ボーとトマトペースト、赤ワインを使い、炒め玉ねぎで甘さをプラス。8回の試行錯誤を繰り返して完成した、渾身の一皿です。

こだわりの食材

A5よりも濃厚で柔らかいA3の「牛ヒレ肉」

最近特にこだわっているのは、脂ののった30か月の黒毛和牛にフルーツを食べさせることで脂肪を落としたA3等級の赤身ヒレ肉。ワサビマスタードやポン酢で食べると柔らかく濃厚な味わいが引き立ちます。

こだわり食材
牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

お客様の要望に応えたサービスを提供しています

自分の味覚を押し付けることなく、お客様のリクエストには可能な限り応えるようにしています。

食通な方を招いての食事会に最適です

「美味しいものが好きな人に、美味しいものが食べたい時に選んでもらえる店でありたい」との言葉通り、細部にまでこだわり抜いた空間と料理は、美味を知り尽くした大人のおもてなしをするときに最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30)土曜日のディナーは前日までのご予約に限ります。
【平日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)

定休日

日・祝日 土曜日もお休みを頂くこともございます。

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