ディナー：20000円 ランチ：6000円 
新橋駅 徒歩4分 
土・日・祝日 『ハヤシライス』など、日本人の口に合うフレンチをベースにした銀座の高級西洋料理店
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東京・銀座にある、フランス料理をベースにした食通の大人が集う高級西洋料理店【玉木】。ここは、オーナーシェフの玉木裕さんが「日本人の口にあうフランス料理を届けたい」と、日本の土壌でつくられた季節の食材でつくる料理が評判のお店です。人気の『ハヤシライス』は6時間かけてつくったソースに牛の塊肉と炒めタマネギを加え、さらに1時間煮こみます。フォン・ド・ボーと赤ワインにトマトペーストで軽さを加えた贅沢な味わいは、一般的なハヤシライスのイメージをガラリと変える、洋食の域を超えた逸品。他にも神戸牛を使ったジューシーな肉汁がたまらない『メンチカツ』や出汁で炊いたサトイモを添えた『ビーフシチュー』などが並びます。
玉木
これだけは食べてほしいベスト３
滑らかな舌触りとコクのある味わい『季節のムース』
季節の野菜でつくったムースにフレンチの基本であるコンソメのジュレを添えた、定番の前菜です。
春はホワイトアスパラ、夏はトウモロコシなど季節ごとに変わります。
じっくり煮込んだトロける神戸牛の『ビーフシチュー』
6時間じっくり煮込んだソースとホロリと崩れる牛肉に、炊き合わせのサトイモやニンジングラッセを添えて。
料理人 / 玉木 裕 氏 （タマキ ヒロシ）
専門ジャンル： フランス料理
日本人の口にあうフランス料理を提供する料理人
兵庫県・神戸市出身。【神戸ニューポートホテル】で8年間の修業を積み渡仏。パリの【La Mare】で1年間研鑽を積み、帰国後は東京・原宿【重よし】での修業を経て【千葉グレートアイランドクラブ】統括料理長に就任。その後2006年に【玉木】をオープン。2011年に銀座へ移転し、現在に至る。
写真
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通りに面して掲げられた看板が目印です
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玉木シェフとの会話が楽しめるカウンター席
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有名作家の絵画や美術がさりげなく飾られた、こだわりの店内
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濃厚なのにあっさりした後味が魅力『ハヤシライス』
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じっくり煮込んだトロける神戸牛の『ビーフシチュー』
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滑らかな舌触りとコクのある味わい『季節のムース』
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A5よりも濃厚で柔らかいA3の「牛ヒレ肉」
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玉木 裕 氏
このお店が紹介された記事
玉木の店舗情報
基本情報
| 店名 | 玉木 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0708 03-6252-9381 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新橋駅 徒歩4分 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「新橋駅」5番出口より徒歩3分、ホテル ザ セレスティン銀座裏 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-5-25 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 土・日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席／テーブル席10名 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.tamaki-co.jp/ |
