オコノミヤキモンジャヤキアサクサツルジロウ

お好み焼もんじゃ焼浅草つる次郎

050-5871-0018

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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浜田 圭二 氏 ハマダ ケイジ

繊細かつ奥深い和食との出会い

アルバイト時代に経験した和食の繊細さ、奥深さに惹きつけられて料理人の道へ。純和食、日本料理の修業を経て現在に至る。お好み焼き・もんじゃ焼きの店ながら、和食の経験を活かした会席コースも提供。一期一会を心に「一枚入魂」で鉄板の前に立つ日々。

専門ジャンル
お好み焼き・もんじゃ
経験年数
14年

自慢の一品

アレンジが利く面白さがある『お好み焼き』

「まだまだ開拓の余地がある」というお好み焼き。『二味焼き』は一枚の大きさに『豚玉』と『明太もちチーズ』のハーフ&ハーフです。「思いつかれていないものがいっぱいある。その可能性が面白い」と語る浜田氏。

こだわりの食材

厳選した『牛肉』を目の前で焼いて供する良さ

食材の旨味を高温で引き出す鉄板を駆使して、海の幸や肉類を焼き上げる浜田氏。厳選した新鮮素材を目の前で調理します。『ふらの牛ステーキ』は稀少な部位の「かいのみ」を使用。お値打ち価格で提供します。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

一期一会の心で「一枚入魂」

観光地ゆえ、数百人のお客様をお迎えする日もあるという【浅草つる次郎】。しかし、「さばく、こなすではなく、一枚入魂の心で一枚一枚丁寧に焼き上げます」と語る浜田氏。一期一会の心は和食の修行の賜。

シチュエーションに合った空間を提供

和食料理人としての経験を最大限活かし、できる限りのメニューとサービスを提供するお店。平日ひと組限定の『会席コース』はお客様の要望に応じて献立を決めます。シチュエーションにあった空間も用意されます。

接待

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佐藤 昭政 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【日・祝】
11:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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