アカサカ モモノキ

赤坂 桃の木

050-5870-9873

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小林 武志 氏 コバヤシ タケシ

基本の中華を丁寧に研究して独自のスタイルを生み出した料理人

愛知県出身。辻調理師専門学校を卒業後、同技術研究所で講師を8年ほど務めた後、【知味 竹爐山房】をはじめ、数軒の中華料理店で研鑽をつみ、2005年に【御田町 桃の木】を開店し、2020年に紀尾井町へ移転。旬の食材を使用し、丁寧かつわかりやすい味を探求して築きあげた料理に独自の個性が光る。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
32年
師匠
山本 豊
修業したお店
竹爐山房
著者・出演
『進化する中国料理の前菜』 旭屋出版、『桃の木のやさしい野菜中華』 講談社

自慢の一品

黒酢とたまり醤油のコクが際立つ『鎮江黒酢の酢豚』

ワインに合う中華料理をつくりたいなと思っていた時に浮かんだのが『酢豚』。ナイフとフォークが使えるよう塊肉を使用し、黒酢と中国のたまりしょうゆで深みのある味わいに仕上げました。ワインとよくあう一品です。

こだわりの食材

どんな料理にも使える万能食材「あさり」

どんな食材と合わせてもぶつかることなく、貝ならではのダシとコクをプラスしてくれるあさり。炒め物、煮物、スープと、調理法もオールマイティなので、常備しておきたい食材です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 アサリ 、 ハマグリ

おもてなしの流儀

料理を出すタイミングを常に考えます

料理の味付けやボリューム、温度などが可能な限りよい状態であること、かつベストなタイミングで提供することを心がけています。

落ち着いた雰囲気の上質な空間で個性豊かな中華料理が味わえます

美しい夜景を目の当たりにできるおすすめシートは、席と席の間隔もゆったりと取ってあるので、優雅な気分で食事を楽しむことができます。奥には個室もあるので、少人数での会食や接待にも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日 不定休もございますので、ご了承下さい。

赤坂 桃の木に行った5人の投稿から算出しています。

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

小龍包

小龍包

点心の「小龍包」は、醤油をつけず、米酢と生姜で頂くのでさっ…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

田町/三田でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top