クイキリヤウヅキ

喰い切り屋うづき

050-5870-9809

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

須田 一之 氏 スダ カズユキ

「人と違うこと」を求めて飛び込んだ世界

「人と違ったことがやりたかったんです」と語る料理人。銀座、日本橋の料亭で修行を積み、ふるさと信州で【うづき】をオープン。「技術を身につけたかった」という言葉通り、料亭での経験を生かした技は見事。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
23年

こだわりの食材

料理で季節を感じさせる料理人

季節の食材を使った料理の数々は、料亭での経験の技が光ります。選び抜かれた器に盛られた旬の鮮魚のお造りは、見た目にも華やかで、まさに料亭の趣を感じます。信州の地酒とともに味わえば、美味しさもまた格別。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客さんのことを考えながらつくる料理

季節にこだわって料理を提供するため、コースの内容は毎月変わるそうです。「食べてもらう方のことを考えながら調理をしています」と語る料理人。季節を楽しむ日本料理の良さを味わえるお店です。

雰囲気や空間も、料理とともに楽しんで

おもてなしにふさわしい料理を、料亭ほどかしこまらずに楽しめます。カウンターやテーブル席の他、掘りごたつの席もあり、大切な方をご案内するのにふさわしい趣があります。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)材料が無くなり次第終了させていただきます。
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)最終入店20:30 金、土曜日のみ1時間延長してます。

定休日

水曜日

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

上田/小諸/佐久でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top