シュコウギンミコレカラニホンシュセンギョトヨウショクノイザカヤ

酒肴吟味 これから 〜日本酒・鮮魚と洋食の居酒屋〜

050-5870-9333

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黒川 勝幸 氏 クロカワ カツユキ

父の背を見ながら…

「料理人だった父の背中を見ながら育ったので、自分も料理の道へすすみたいと、いつしか思っていました。」と黒川さん。調理師の資格をとったのちにあの有名なキャッスルホテルなどで修業をし、今お兄様とお店を切り盛りされています。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
19年

自慢の一品

旬を楽しめる『日替わりパスタ』

「日替わりパスタは、旬の美味しい食材を使って作るので、毎日がおすすめです」と黒川さん。『小エビとソラ豆のパスタ』は、筍も入って、春の風が感じられるような一皿。

こだわりの食材

鮮度の良いもの、旬のものを生かした調理をしています

「鮮度の良いもの、旬のものがやはり美味しいです」と黒川さん。鮮度抜群の『若鶏の香草パン粉焼き』は、若鶏の美味しさを生かして、外はカリッと、中はジューシーに。香草パン粉を付けて焼き上げています。

こだわり食材
そらまめ 、 紅ズワイガニ 、 鶏もも肉

おもてなしの流儀

やはり見た目もきれいな盛り付けを…

「せっかく美味しい料理でも、きれいな盛り付けでなければ美味しさも半分になってしまう」。見た目も美味しくにみえるような工夫を、常に心がけているそうです。

お祝事や、色々なシーンの集まりに

宴会用のコースもあるので内容をおまかせすると、利き酒師のお兄さんである店長が選ぶお酒と、洋食の最高のコラボが楽しめます。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

黒川 勝幸 氏

パスタはソースによってゆで時間を変えて

パスタはソースによってゆで時間を変ると良いそう。絡めるソースによりますが、たとえばオイル系ならゆで時間を少し短めになど、一律ではなく、ほんの少しの工夫をぜひ。

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営業時間・定休日

営業時間

【祝】
16:00〜23:00 (L.O.22:15)
【月〜木】
17:30〜23:30 (L.O.22:45)
【金】
17:00〜23:30 (L.O.22:45)15時~17時は予約があれば営業致します
【土】
16:00〜23:30 (L.O.22:45)

定休日

日曜日 10名以上の宴会のみ営業いたします。お問い合わせください

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