シュコウギンミコレカラニホンシュセンギョトヨウショクノイザカヤ

酒肴吟味 これから 〜日本酒・鮮魚と洋食の居酒屋〜

050-5870-9333

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

黒川 義幸 氏 クロカワ ヨシユキ

(店長)

洋食の料理人だった父をみて憧れたのがきっかけ

学生の時はビールや酎ハイをよく飲んだ。大人になり熱燗を飲むことがかっこよかったのが日本酒と出会ったきっかけ。27歳で飲食業界に飛び込みワインをはじめさまざまなお酒の勉強もしたが、行きついたのはやはり日本酒だった。自分が味わったものをしっかりとオススメするのがプロとしての流儀。日本酒と和食の当たり前の組み合わせはもちろん、弟であるシェフが腕を振るう洋食と日本酒の組み合わせを日々追及する日々。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

私の流儀

利き酒師が自信を持って進める酒

利き酒師の資格を持つ主人が「自信を持って勧められる」という日本酒は、常連が好むものから有名銘柄まで多彩。おまかせの場合は好みやその日のシチュエーションを考慮し、軽めから濃厚な酒まで提案可能

こだわりの食材

店主自らが毎日仕入れる旬の新鮮な海の幸、魚貝類も大好評!!

店主自らが毎朝市場に赴き、仕入れた新鮮な海の幸・魚介類をはじめとして、使用する食材にも拘りを持っています。食材の本来の味を生かしながら腕を振るった極上の料理と厳選の日本酒・地酒を存分に堪能ください。

こだわり食材
カツオ 、 サバ/マサバ

おもてなしの流儀

自分自身が味わったものを自信をもってオススメする

女性の方にも日本酒のことを改めて知ってもらい、おしゃれに日本酒を楽しんでもらいたいというのが店主の思い。洋食とこんなに合うんだという新発見をするきっかけとしてもらえればと語る

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

日本酒が洋食にも合うのはある意味当然

日本酒の原材料はお米です。ハンバーグを食べるとき、ご飯と一緒に食べるのと一緒です。こぼし酒が日本酒の主流ですが、季節によって味が乗った【冷やおろし】など、料理によって選ぶ日本酒のバリエーションは無限大

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

春日 恵美子 氏
  • 東岡崎炉端屋 どんぱち
  • 専門ジャンル:和食全般
  • お店の空気感を居心地よく、ゆっくりしてもらうことが一番
  • [ 豊田/安城/刈谷/岡崎/西尾/蒲郡 ]
小山内 信也 氏
柴田 直人 氏

営業時間・定休日

営業時間

【祝】
16:00〜23:00 (L.O.22:15)
【月〜木】
17:30〜23:30 (L.O.22:45)
【金】
17:00〜23:30 (L.O.22:45)15時~17時は予約があれば営業致します
【土】
16:00〜23:30 (L.O.22:45)

定休日

日曜日 10名以上の宴会のみ営業いたします。お問い合わせください

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

大曽根・北区・守山区×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

大曽根・北区・守山区でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大曽根・北区・守山区で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top