ミンヨウイザカヤカナサンドー

民謡居酒屋かなさんどー

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内間 勝太 氏 ウチマ ショウタ

幼稚園の頃から慣れ親しんでいる料理

沖縄家庭料理屋を家族で営んでいる民謡居酒屋かなさんどー。女の子ばかりの家庭に唯一の男子。幼少の頃から料理になじみ、抵抗することなくこの道へ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

自慢の味『島魚の煮付け』

さっき釣ってきたばかり、だから鮮度抜群!今日の魚は癖のない、いぶらちゃー(あおうだい)。ふっくらととした身が美味。

こだわりの食材

地元の味を山盛りに盛り付けた『海ぶどう』

自らもぐり、獲ってきたサザエやタコはその日のおすすめ料理として提供。沖縄名産海ぶどうもそのひとつ。海のごちそうのてんこ盛り!

こだわり食材
タコ/マダコ 、 サザエ

おもてなしの流儀

地元沖縄の家庭の味を提供

観光で来た人に、「地元の人達が好む味、濃いめの味を食べてもらいたい」と沖縄家庭料理を披露。自慢の味でもてなします。

ひとりでも大人数でも気兼ねなく楽しめるお店

「観光で来たら地元の人と話をしたいという思いに応える、気軽に楽しめるお店」だとか。地元の空気に触れられるのが魅力。沖縄を満喫したいとき、おすすめ!

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

内間 勝太 氏

野菜を長持ちさせるには…

スーパーで買ってきたままではなく、袋から出してキッチンペーパーに包み、さらに新聞紙でくるんで保存。泥つきならばそのままで。使うときに洗い流すのが野菜を長持ちさせるコツ。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
18:00~00:00

定休日

木曜日

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